Focus sur la collectivité
Avec nombre de concours, conférences et fournisseurs dédiés sur le prochain salon de l’hôtellerie et de la restauration EquipHotel (6 – 10 novembre 2016 à Paris Porte de Versailles), la collecti...
393 articles dans la catégorie “Dossiers”
On fait le point sur les pâtisseries avec Con...
Implanté depuis 30 ans sur un grand tiers de l’ouest de la France, Convivio est, avec ses 1 900 collaborateurs et ses 2 200 clients, 6e acteur national dans le domaine de la restauration collective. «...
La pâtisserie dans l’œil du bureau d’études T...
Éric Martel est directeur de Tecnorest, bureau d’études d’équipement en matériels professionnels pour, entre autres, les collectivités publiques. Conseil & formation sont donc au cœur de son...
À Bourges, les pâtisseries font du bien !
À Bourges, dans la cuisine centrale Bellevue-Beauregard, Jean-Luc Roy et son équipe sont aux fourneaux pour nourrir les enfants et adultes du CHS George Sand – site Bourges, mais aussi les perso...
Je t’aime, moi aussi !
Hospitalière, scolaire, entreprise… quel que soit le secteur, la pâtisserie entretient une relation privilégiée avec la restauration collective. Quid des dernières tendances en la matière ? La pâtisse...
Croc La vie, une démarche qualitative labelli...
Spécialisée dans la restauration collective bio des jeunes enfants, l’entreprise livre 2 100 repas par jour en liaison froide à partir d’une cuisine centrale dans 93 crèches des Hauts-de-France. Cette...
Sogeres mise sur l’éveil des goûts et des sav...
En Saône-et-Loire, la cuisine centrale de la Loyère gérée par Sogeres depuis 1994 réalise 1 000 repas quotidiens pour les crèches. Elle déploie une offre au plus près des besoins et des attentes de se...
Aux petits soins, dedans comme dehors
Depuis 2015, deux micro-crèches bioclimatiques ont vu le jour à Saint-Denis sur l’Île de La Réunion. Si les enfants y mangent bio, ils bénéficient aussi d’une forte attention portée à leur quali...
L’éducation alimentaire, une priorité !
Créée en 2003 par trois jeunes pères, La Maison Kangourou gère aujourd’hui 23 crèches associatives en France. Elle a mis l’alimentation au cœur de son projet pédagogique et s’associe les compétences d...
Avancer et manger à petits pas
L’alimentation des tout-petits, au cœur de toutes les attentions, est fortement encadrée. Mais elle doit rester un moment de plaisir, de découvertes et d’éveil au goût. Hum, c’est bon ! Crèches collec...
