MAINTIEN EN LIAISON CHAUDE
© K. AVERTYcôté, se trouvent une réserve déchets et une zone de préparation froide, longeant l’espace plus important consacré à la cuisson. Au niveau des prestations, le menu normal côtoie les r...
MAINTIEN EN LIAISON CHAUDE
© K. AVERTYcôté, se trouvent une réserve déchets et une zone de préparation froide, longeant l’espace plus important consacré à la cuisson. Au niveau des prestations, le menu normal côtoie les r...
Colgate-Palmolive Actisene Lingettes
Lingettes nettoyantes et désinfectantes, les Actisene Lingettes peuvent être employées sur toutes les surfaces lavables, notamment en milieu alimentaire. Elles allient performance et efficacité grâce ...
Robot Coupe Mini mixers plongeants
offrent un encombrement et un poids réduit pour une plus grande facilité de manipulation. Le mini mixer a ainsi été construit avec tube et pied en inox pour une plus grande robustesse. De plus, pour u...
UNE PRISE EN CHARGE ALIMENTAIRE ET DIÉTÉTIQUE
© K. AVERTYle matin, sont préparés les petits-déjeuners pour Saint-Luc, puis à côté les plateaux pour l’export. En général, les repas sont préparés la veille pour le lendemain. «On ne va pas au-...
UN OUTIL DE PRODUCTION TOUT NEUF À BRUXELLES
© K. AVERTYpersonnes supplémentaires. L’ensemble des effectifs, pour toutes les activités (cuisine centrale et sites), regroupe 41,5 ETP, dont 15 chauffeurs-convoyeurs pour 9 véhicules.Cinq tari...
DE LA PRODUCTION SUR SITE À UNE FABRICATION C...
© JLC Collectivitésété installés par JLC Collectivités, le choix a porté avant tout sur l’efficacité et la facilité de travail, sans so- phistication particulière, tient à souligner Christian Ar...
L’HÉRAULT MISE SUR LA CENTRALISATION DE...
© F.MATÉOdes UPC de St Clément-de-Rivière et Fabrègues : «Nous disposons notamment de sauteuses très spécifiques, puisqu’elles sont alimentées par une chaudière à vapeur permettant d’obten...
LA GESTION DIRECTE A FAIT SES PREUVES
© C. REYNAUDArlette Seminara, chef de cuisine, et sa seconde Suzanne Lepineleur attractivité au self, la cuisinière se dit en permanence préoccupée par l’hygiène de la cuisine, les contrôles des...
ENERGIE MIXTE POUR UN SERVICE RESTAURATION RE...
© K. AVERTYself lui-même et un bleu «soutenu» pour les murs. Quatre personnes en cuisineLes enseignants bénéficient quant à eux d’un self à part. Le déjeuner propose un choix de trois entrées, t...
RESTRUCTURATION ET NOUVEAUX ÉQUIPEMENTS
© K. AVERTYà faire couler. Une sonde permet notamment de prendre la température du bain d’huile. Une douchette avec enrouleur est intégrée. Les énergies passent par les axes, aucun tuyau ne gêne...
