UN CONCEPT DÉCLINANT OFFRE ALIMENTAIRE ET ENV...
Avenance a «une approche du secteur des personnes handicapées comme pour les personnes âgées et les cliniques», explique Anne Babkine, directrice marketing du Pôle Santé Elior (dont Avenance Santé Rés...
UN TRAVAIL DE PRÉCISION DANS LA VARIÉTÉ
ASEI Restauration, certifié Iso 9001, est un établissement à part entière de l’ASEI (encadré A savoir), qui a «deux établissements de prestation transversaux dans l’organisation, l’u...
VERS UNE MEILLEURE CONSOMMATION DES REPAS
«L’administration a reconnu la restauration comme une fonction stratégique et a mis en place un plan d’actions, depuis mai dernier», expose Thierry Avenant, chargé de la restauration à la ...
UNE PRESTATION DÉLÉGUÉE DE PLUS EN PLUS ENCAD...
Outre ces prestations en cours, plusieurs constructions sont en projet. Siges a répondu au marché portant sur 43 établissements. La notification est prévue ce mois-ci. «L’administration pénitent...
TRAVAUX DE CONSTRUCTION ET DE RÉNOVATION DANS...
Après une année 2007 marquée par les mouvements étudiants et une légère baisse d’activité, 2008 affiche «une hausse significative», observe Dominique Francon, conseiller du directeur du Cnous en...
UN SITE TOUT NEUF ASSOCIANT QUALITÉ ET DIVERS...
Troyes bénéficie d’une population étudiante en hausse. «Selon les propos du maire, il devrait y avoir 12 000 étudiants d’ici deux ou trois ans», fait remarquer Damien Regnart, directeur de...
UNE OFFRE ÉLARGIE SUR UN SITE TOTALEMENT RÉHA...
«Le projet datait de plusieurs années, on en parlait déjà quand j’étais adjoint», signale Jean-Luc Klingelschmidt, actuel directeur du RU L’Esplanade (et du RU Paul Appell), qui y avait dé...
DANS L’ESPRIT D’UN RESTAURANT D&r...
Lors de son ouverture le 20 mai, ce resto U a servi une moyenne de 450 repas par jour. En cette rentrée universitaire, l’objectif s’élève à 2 300. «Lors du démarrage, l’assistance as...
ALLER TOUS DANS LE MÊME SENS
«Depuis deux ans, nous procédons à des ajustements et des évolutions », indique Eric Faget. «Par exemple, nous proposons un poisson dans chaque menu». Son restaurant scolaire (lycée) est installé en s...
DONNER DU POIDS AUX ACTIONS DES ASSOCIATIONS
Fort est de constater que «la circulaire de 2001 n’a pas abouti». Une enquête de l’Afssa avait en effet démontré voici quelques années une application insuffisante, voire une méconnaissanc...
