Les choix qualitatifs du Symoresco pour la cu...
Mise en service fin 2011 par la ville de Quimper, la cuisine centrale gérée par le syndicat Symoresco a été conçue avec un parti pris associant la recherche de confort et le développement durable. Ce ...
Une collectivité qui s’adapte aux résidents ...
La résidence médicalisée Saint Laurent à Lentilly, dans le Rhône, se doit de confectionner de plus en plus de repas mixés. Cet Ehpad pourrait s’acheminer vers la « finger food » pour les personnes att...
Des lycéens acteurs de leur repas avec Croq’...
Ansamble Au lycée Saint Joseph de Lamballe, la société de restauration Ansamble a su s’adapter aux attentes des élèves, tout en respectant les exigences nutritionnelles. La nouvelle organisation fait ...
À Caudan, 8 millions d’euros pour la c...
Gestion directe – Grand Lorient Fin 2011, le groupement d’intérêt public Restauration Interhospitalière Blavet Scorff a inauguré sa cuisine centrale, en fonctionnement depuis déjà quelques...
Programme Eco-Ecole, un partenariat qui dure...
Elior Restauration Enseignement Les enjeux environnementaux sont une préoccupation d’aujourd’hui et de demain, à laquelle doivent adhérer les générations futures. Le programme Eco-Ecole y participe. P...
Des repas diversifiés en liaison chaude et e...
Gestion directe – Résidence A.Dubure à Villefranche A Villefranche-sur-Saône près de Lyon, dans la cuisine de la résidence Albert Dubure, les repas sont fabriqués en liaison chaude pour les pers...
Ergonomie et économie en cuisine
Collège Saint François de Sales à Chambéry À Chambéry, la cuisine du collège privé Saint François de Sales est désormais fonctionnelle, ergonomique et lumineuse. Sodexo y fabrique 600 repas/jour. Réal...
De nouvelles habitudes de travail et de fréq...
Resto U Bartholdi au Mans Depuis la rentrée 2011, le Bistrot Bartholdi du Mans, restaurant universitaire rattaché au Crous de Nantes Pays de la Loire, dispose d’une cuisine et d’un self rénovés. Un pe...
Restauration détente à L’Entre Pot’
Sodexo Avec son nouveau concept, Sodexo souhaite proposer aux lycéens une offre complémentaire au self «classique», dans l’air du temps. L’Entre Pot’ concilie snacking et nutrition dans un espace de r...
Un pôle de restauration multicarte
Elior Restauration Entreprises – RIE à Colombelles Le campus Effiscience, situé à Colombelles près de Caen, accueille de multiples points de restauration gérés par Elior. Le RIE en constitue le ...
