Enfance : Ansamble devient le principal resta...
Depuis la rentrée scolaire 2019, Ansamble (marque du groupe Elior) est le principal restaurateur des crèches Les Petits Chaperons Rouges du réseau Grandir, poursuivant ainsi son développement dans le ...
Une démarche globale en faveur du développeme...
Grâce à l’action conjointe menée par la principale adjointe, le gestionnaire et le chef de cuisine, le collège Jean Rostand à Nîmes est un établissement dynamique où la qualité de la restauration et l...
Montpellier s’appuie sur un plan alimentaire ...
Engagée dans une politique alimentaire durable, la ville de Montpellier développe les filières locales pour proposer des produits biologiques et de proximité dans ses 88 restaurants scolaires. Par Isa...
Une approche très personnalisée pour préserve...
Pour contribuer au mieux-vieillir, Elior déploie sa nouvelle offre culinaire Idéquatio, qui place le convive au cœur du dispositif. Justesse, précision et expertise se traduisent par un diagnostic pré...
Une expérimentation sur la nutrition en Ehpad...
La résidence Sainte-Élisabeth à Lyon 8e vient de servir de site expérimental pendant trois ans, avec la résidence Saint-Vincent à Givors, pour le programme de recherche Renessens « Mieux prescrire pou...
Audit Conseil : Un accompagnement sur mesure ...
Doté d’une nouvelle cuisine depuis 2017, l’Esat Le Clair Logis a souhaité profiter de cet outil pour revoir son fonctionnement et passer en gestion directe. Il a fait appel à Vici pour effectuer un au...
Les alternatives végétales au menu du rendez-...
Innover en restauration collective : tel était le thème de la rencontre régionale organisée en juillet dernier par le SNRC à Lyon, en présence notamment d’acteurs qui entendent remettre les produits n...
Le Canal, lieu de vie et de restauration pour...
Depuis un an, les étudiants toulousains profitent d’un restaurant tout neuf, Le Canal, qui associe plusieurs espaces de restauration. Le Crous de Toulouse-Occitanie, dirigé par Jean-Marc Lambert, en f...
Du 100 % fait maison et un label d’excellence...
Engagée depuis plus de 10 ans dans une démarche vertueuse, la Ville de Saint-Rémy-de-Provence a franchi un nouveau cap au printemps 2017 avec l’arrivée d’un nouveau coordinateur des restaurants scolai...
Loi Egalim, les besoins d’investissements déc...
Le réseau Restau’Co et la Fondation Nicolas Hulot pour la Nature et l’Homme (FNH) ont mené, avec le soutien de l’Ademe et d’Interfel, une enquête qualitative inédite auprès de gestionnaires de restaur...
