Le festif sucré
Point d’orgue des repas de fêtes réussis, les desserts et autres gourmandises sucrées se laissent volontiers croquer en fin de repas et cela, même sans faim ! La bûche de Noël est incontestablement la...
Le festif sucré
Point d’orgue des repas de fêtes réussis, les desserts et autres gourmandises sucrées se laissent volontiers croquer en fin de repas et cela, même sans faim ! La bûche de Noël est incontestablement la...
Food’in Sud et Smahrt, dynamiques vitrines de...
Le Sud sera particulièrement à l’honneur au mois de janvier 2020, avec deux salons professionnels, l’un organisé à Marseille (Food’in Sud), l’autre à Toulouse (Smahrt). Ces événements, initialement ré...
Les initiatives durables récompensées aux Vic...
La Journée nationale des Cantines Rebelles, organisée par Un Plus Bio le 6 novembre à l’Hôtel de Ville à Paris, était une fois de plus l’occasion de valoriser une restauration durable, saine, bio, loc...
4 semaines de menus : Novembre 2019
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire 6-9 ans, entreprise, santé/médico-social). Pour attester de la conformité du men...
Les soupes et potages
Délaissés lors des grosses chaleurs de cet été, les soupes et les potages profitent du retour de l’hiver pour s’inviter de nouveau dans nos cuisines et sur nos tables. La consommation de soupes et de ...
Le rendez-vous méditerranéen de Food’in Sud 2...
Du 26 au 28 janvier 2020, la 4e édition de Food’in Sud battra son plein au Parc Chanot à Marseille. Le salon méditerranéen de la restauration et de l’hôtellerie aura un nouveau parrain en la personne ...
Le Concours des Chefs DomusVi 2019 récompense...
Après les demi-finales régionales en mai dernier, 15 chefs se sont retrouvés pour disputer la finale de la 4e édition du Concours des Chefs DomusVi le 7 octobre au sein de l’école Ferrandi Paris. La s...
Rencontres et échanges franco-tchèques lors d...
Après Toulouse en juin, Resto France Experts (RFE) organisait les 10 et 11 octobre dernier à Prague sa 2e réunion des 24H RFE en présence de plus d’une quarantaine de participants. Par Morgane Buland ...
4 semaines de menus : Octobre 2019
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire 6-9 ans, entreprise, santé/médico-social). Pour attester de la conformité du men...
Les alternatives végétales
Alors que nos modes alimentaires commencent à tendre vers une consommation plus réduite en produits animaliers, notamment en ce qui concerne la viande, les alternatives végétales s’imposent petit à pe...
