3927 articles dans la catégorie “Actualités”

Le concept roi, voie impériale des SDR

Qu’est-ce qui explique l’inexorable progression des sociétés de restauration collective ? Après le passage en concession de nombreuses restaurations municipales, puis de grands pans du sec...

La santé à la croisée des chemins

Que sera la restauration en établissement de santé dans les dix ans à venir ? Elle sera forcément très différente de celle des années passées. Le débat sur l’externalisation de cette fonction a ...

La fin de la restauration collective ?

La restauration non commerciale s’appelait il y a encore peu de temps la restauration sociale. Elle avait été mise en place selon des valeurs égalitaires qui refusaient la notion du profit. A te...