Des approvisionnements locaux privilégiés par...
La Ville d’Orléans, qui inaugure la nouvelle légumerie de sa cuisine centrale, a profité de l’occasion pour signer, avec Sogeres, une charte des bonnes pratiques des approvisionnements locaux avec la ...
Point final des régionales du Gargantua
C’était la dernière ligne droite avant la finale nationale qui se déroulera le 29 janvier 2019 au Sirha à Lyon ! Au mois de novembre ont eu lieu les deux ultimes finales régionales du Gargantua, conco...
Des duos et un jury 100 % féminins pour Elles...
Elles ont du talent et le prouvent ! Pour la 2e édition de ce concours exclusif qui s’est déroulé le 15 novembre sur le salon EquipHotel, les femmes agents polyvalents en restauration ont pu démontrer...
Alimentation sans frontières
Pour clore l’année 2018 en douceur, nous vous invitons à un voyage gustatif et une réflexion sur les cuisines du monde. Les papilles en éveil, les convives de la restauration collective se nourrissent...
Le CSA lance une concertation internationale ...
Après 4 ans de travail et la publication en 2017 d’un rapport intitulé « Nutrition et systèmes alimentaires » par l’un de ses groupes d’experts, le Comité des Nations Unies sur la sécurité alimentaire...
Célia Gillet et Jean-Rémy Vienot remportent l...
Le groupe ViltalRest, entreprise spécialisée en restauration et services hôteliers pour les établissements sanitaires et médico-sociaux, a organisé le vendredi 23 novembre 2018 la 7e finale du concour...
Le bio en RHF : des professionnels concernés
L’Agence Bio, en partenariat avec CSA Research, a dévoilé le 16 novembre dernier les résultats de son enquête sur la part des produits bio en restauration collective et commerciale. « Ces chiffres con...
Partage et plaisir du repas dans le secteur d...
En France, 12 millions de personnes sont concernées par le handicap. La prise en considération de leur alimentation devient essentielle. Dans cette optique, Medirest (Compass Group France) spécialisée...
Un code de la commande publique simple et lis...
Le 26 novembre dernier, la secrétaire d’État auprès de Bruno Le Maire, ministre de l’Économie et des Finances Agnès Pannier-Runacher a présenté en conseil des ministres l’ordonnance relative à la part...
« Histoire de Goûts », nouvelle offre Restori...
« Histoire de Goûts » est la nouvelle prestation adaptée aux seniors proposée par la société de restauration collective Restoria. Elle propose notamment des recettes en lien avec l’histoire de vie des...
