Une reconnaissance attendue
On ne le dira jamais assez, le modèle de la restauration scolaire française est enviable. Il y a certes encore des progrès à faire, mais la vocation sociale de la cantine, son rôle éducatif, l’implica...
Une reconnaissance attendue
On ne le dira jamais assez, le modèle de la restauration scolaire française est enviable. Il y a certes encore des progrès à faire, mais la vocation sociale de la cantine, son rôle éducatif, l’implica...
Attentes dépassées et rebond de l’activité po...
Sodexo vient de publier ses résultats annuels 2020-2021. Sur la période, le CA consolidé s’élève à 17,4 milliards d’euros, en baisse de -9,8 % par rapport à l’exercice précédent. Celui-ci inclut une c...
3 nouvelles références de légumes appertisés ...
D’aucy foodservice, qui entend proposer le meilleur des productions agricoles pour les chefs et leurs convives, lançait en octobre 3 nouvelles références de légumes appertisés bio : les Haricots beurr...
Prix Imagin’Maïs : les candidatures sont ouve...
Les candidatures pour le prix Imagin’Maïs sont ouvertes depuis le 1er octobre. S’adressant à tous les élèves des écoles de cuisine, comprenant une formation culinaire ou nutritionnelle, mais aussi aux...
Un nouvel outil digital au service des cantin...
L’éditeur Berger-Levrault lançait en octobre BL.repas, une solution numérique spécialement développée pour la restauration scolaire. Cet outil, composé de 2 interfaces web et d’une application mobile,...
La Ferté-sous-Jouarre : une cuisine centrale ...
Une cuisine centrale 100 % bio pourrait bientôt voir le jour à La Ferté-sous-Jouarre (77). Comme l’indique le site Actu.fr, une étude de faisabilité technique et économique doit être lancée prochainem...
Lancement de la campagne « La viande français...
Engagée pour une production plus durable et responsable, l’Interprofession Bétail & Viande (Interbev) lance en octobre une campagne de valorisation des viandes de bœuf et de veau françaises en res...
Un atelier formation « Mission Stop au Gaspi ...
Dans le cadre de son projet « Mission stop au gaspi », Scolarest organise le 10 novembre prochain un atelier à destination de ses équipes. La matinée se déroulera en 2 temps. De 10h à 11h30, une forma...
Serbotel 2021 : plus de 29 000 visiteurs prés...
Plus de 420 exposants, 26 500 m2 d’exposition et plus de 29 000 visiteurs présents : tel est le bilan de Serbotel 2021, qui a fermé ses portes le 20 octobre dernier après s’être tenu durant 4 jours à ...
Fricots : des frigos connectés et zéro déchet
Fricots, une start-up lyonnaise créée en 2019, a développé un frigo connecté qui propose aux entreprises des plats locaux dans des bocaux en verre réutilisables. Le concept est simple : le salarié ouv...
