Medirest : bilan et perspectives après plus d...
Après plus d’un an de crise sanitaire, Medirest revient sur les conséquences de cette épreuve sur la restauration du secteur de la santé et du médico-social. « Les contraintes financières ont été fo...
Loi Egalim : un cadre pour l’élaboration du p...
Le groupe de travail « nutrition » du Conseil national de la restauration collective publie sur le site du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation un « cadre général » concernant le plan pluri...
Des solutions d’hygiène efficaces pour une re...
P&G Professional (Procter & Gamble), qui accompagne les professionnels du secteur en répondant à chacun de leurs besoins en matière de nettoyage et d’hygiène, est plus présent que jamais à l’è...
Résister coûte que coûte
Alors que les dernières étapes du déconfinement se profilent, nous nous sommes penchés sur cette période 2020-2021 bousculée par la crise sanitaire, qui n’a évidemment pas épargné les sociétés de rest...
Un menu co-signé par Yannick Alléno pour 10 ...
Ils étaient près de 1 800 élèves issus de 10 établissements scolaires de la ville du Chesnay (78) à avoir eu le privilège de déguster un menu triplement étoilé co-signé par Yannick Alléno, le 11 jui...
Concours Les Petits Chefs : Le « Fruity Spect...
La finale du concours « Les Petits Chefs » (Scolarest) se tenait le 2 juin dernier à la Fondation GoodPlanet sous l’égide du Chef Pâtissier Olivier Michelet. L’évènement, qui sensibilisait des enfant...
La courgette et le melon mettent de la couleu...
Riche en vitamines, la courgette est un concentré d’énergie pour les beaux jours. Facile à préparer et inratable, elle se déguste aussi bien crue que cuite, en salade, gratin, poêlée, velouté… Av...
Dossier Sociétés de restauration à retrouver ...
Sombre année 2020, la courbe est forcément descendante… La crise sanitaire a largement bousculé l’activité des sociétés de restauration collective, en particulier sur le secteur de l’ensei...
Maxx : nouveau concept de four mixte Convothe...
Enodis innove une nouvelle fois en lançant Maxx, nouveau concept dédié aux fours mixtes Convotherm et sauteuses multifonctions. Imaginé par les chefs pour les chefs, Maxx révèle des innovations techno...
Participez au concours Photo & Cuisine s...
Nous vous invitons à participer au concours photo amateur de notre magazine «Le Cuisinier» (Les Editions de la RHF), ouvert à tous, pour mettre en images la cuisine sous toutes ses formes : produits, ...
