« Cuisiniers au grand cœur », 2e appel à proj...
3 ans après sa création, le Fonds de dotation Metro lance son 2e appel à projets externe. Intitulé « Cuisiniers au grand cœur », celui-ci s’adresse aux chefs engagés donnant de leur temps pour porter ...
Une nouvelle cuisine centrale pour Cholet à l...
Une nouvelle cuisine centrale de 1400 m2 va être construite à Cholet, sur la zone du Cormier pour remplacer la première devenue obsolète. Grâce à ce projet chiffré à 5,4 millions d’euros, 4 000 repas ...
SIM’Planet@liment : un jeu pour prendre consc...
Afin de sensibiliser les jeunes aux changements globaux à venir qui vont impliquer une réadaptation des modèles agricoles actuels, l’Institut de Recherche pour le Développement et les Ateliers Ludosop...
« Menu Signature Loiret » : un défi culinaire...
Concevoir un menu de référence 100 % loirétain à base de produits frais, tel est le défi du Menu Signature Loiret lancé par le département à ses 4 écoles hôtelières. Après plusieurs mois de préparatio...
Sodexo : Le Servathon revient pour une 8ème é...
C’est jusqu’au mois de juin prochain que se déroule la 8ème édition du Servathon Stop Hunger organisé par Sodexo. Collaborateurs, clients, consommateurs et fournisseurs sont ainsi mobilisés pour colle...
Dossier Handicap dans le n° de mai de Restaur...
Adaptation, inclusion et personnalisation : autant de points importants à mettre en avant dans un secteur aussi méconnu que protéiforme, celui du monde du handicap. Notre dossier n’est qu’une appro...
Elior et son offre « Re-Set ! » remportent la...
Elior a déployé son offre de restauration Re-Set ! dans le restaurant inter-entreprises du Colombia situé dans le quartier des affaires de Bois-Colombes (92). Le groupe opérait déjà le restaurant avec...
De nouveaux outils inox pour le batteur RM 5 ...
Robot-Coupe améliore les outils de son batteur RM 5 (5,5 litres) en l’équipant d’outils en inox, comme le RM 8, pour répondre aux exigences des chefs cuisiniers et pâtissiers. Déjà performant, silenci...
Sirha Food : partagez vos attentes face aux e...
En amont du Sirha Green, prévu les 8 et 9 juin prochain à Eurexpo Lyon, Sirha Food lance sa première enquête à destination des acteurs de l’alimentation et du Food Service. L’objectif : dresser un éta...
Alerte maximale sur les coûts
La flambée des prix est au cœur des préoccupations de la restauration collective, que ce soit du côté des approvisionnements alimentaires comme des équipements et ce qui s’y rattache. C’es...
