Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ Afin de lutter contre la dénutritio...
Un tour du monde en 150 recettes de sandwichs
Un tour du monde en 150 recettes. C’est ce que propose Jean-Noël Escoffier dans son livre intitulé Sandwichs, un tour du monde en 150 recettes paru le 16 avril dernier. À travers ce recueil de 304 pag...
Le marché des SRC analysé dans le Dossier de ...
Les sociétés de restauration collective peuvent-elles construire un modèle d’alimentation durable tout en répondant aux exigences de rentabilité ?, s’interroge le cabinet d’études Xerfi. L’équi...
Stop Hunger : les jeunes générations à l&rsqu...
Unique cause philanthropique menée par Sodexo, la 9e édition de Stop Hunger s’est tenue le 24 avril à la Seine Musicale (Boulogne-Billancourt). Elle a mis à l’honneur les jeunes générations agissant p...
Du bœuf français et à l’équilibre chez Compas...
Les restaurants opérés par les marques Exalt et Eurest de Compass Group France servent à leurs convives depuis le 1er avril 2025 des pièces de bœuf « race à viande » 100 % français et certifié CE2. So...
Le flan pâtissier mis à l’honneur par ancel
Dans son deuxième cahier de recettes dévoilé fin avril, ancel met à l’honneur le flan pâtissier. Intitulé « Le Flan pâtissier et ses déclinaisons », l’ouvrage regroupe six nouvelles recettes de ce des...
Une campagne de communication lancée pour la ...
Afin de rappeler l’utilité du modèle de la restauration collective concédée, le SNRC a choisi de lancer une campagne de communication inédite à l’occasion de la Journée internationale de la Terre nour...
Établissement Gourmand : le nouveau label du ...
Le Collectif de lutte contre la dénutrition vient de lancer un projet de Label Établissement Gourmand à destination des Ehpad et résidences autonomie. Fruit de nombreux échanges et d’un travail collab...
IA, écologie, emploi : retour sur la 2e éditi...
Les 13 et 14 avril derniers, plus de 120 professionnels de l’hôtellerie-restauration, dirigeants et politiques se sont réunis pour la seconde édition des rencontres du GHR « Nouveaux sommets ». Elle a...
3e édition du Mondial de la Praline : les can...
Le Mondial de la Praline revient pour une 3e édition, du 27 au 29 septembre à Lyon. Les candidatures sont désormais ouvertes. Ce concours, parrainé par l’Institut Vatel, vise à sublimer la praline sou...
