Sogeres part aux confins du Sud-Ouest pour offrir sur les tables de ses convives fromage de brebis, jambon de Bayonne et piment d'Espelette... «Bordé de montagnes et largement…
Diminution de l'appétit et des capacités à s'alimenter, besoins nutritionnels spécifiques, conséquences de certaines pathologies... L'alimentation des personnes âgées nécessite un encadrement rigoureux et adapté. Le vieillissement est…
Les rumeurs relèvent pour la plupart du débat idéologique : d'une certaine vision de la société (alter mondialisme, mise en cause de la puissance des lobbies...) et/ou des…
ue vient faire la médecine anti-âge et de prévention du vieillissement dans la révolution culturelle du food service ? Il y a beaucoup d'interactions et de points communs.…
Le lycée d'enseignement général, technologique et professionnel René Cassin relaye au restaurant scolaire les animations thématiques «Bien dans mon assiette-Les terroirs de Bourgogne font école» (en collaboration avec…
Dans les restaurants scolaires gérés par Avenance Enseignement, les régions françaises et leur richesse culinaire étaient à l'honneur durant la Semaine du goût. De la choucroute à la…
Avenance a organisé en mars dernier à Marseille, Lyon, puis le 2 avril à Paris (avec le concours intergénération «Raconte-moi un dessert», voir Collectivités Express n°218, mai 2008),…
«Les bonnes pratiques nutritionnelles jouent un rôle essentiel chez les nourrissons et jeunes enfants», affirme en premier lieu la diététicienne lors du congrès. Les professionnels peuvent se servir…
![LA SEMAINE FRAÎCH’ATTITUDE 2008 VALORISE LES FRUITS ET LÉGUMES](http://lechef.normaweb.net/~lechef_media/coll/218/021804201_1.jpg)
©M. Skinner/AprifelLes événements de la Semaine Fraîch'attitude se déclinent sous toutes les formes : journées portes ouvertes chez les producteurs, dégustations de fruits et légumes frais, menus spéciaux…