Novembre 2015 - Magazine n°284
L’Ifross Université Lyon 3 crée le 1er Diplôme universitaire (DU) en Restauration, Nutrition pour la…
Octobre 2014 - Magazine n°274
Proposer des prestations variées et de qualité dans un environnement convivial, lutter contre la baisse…
Janvier/Février 2014 - Magazine n°268
Paramètre essentiel dans tout système de maîtrise de l’hygiène, la température a vite fait de…
Novembre 2013 - Magazine n°266
Assurer la sécurité sanitaire des aliments est un impératif pour les responsables de restauration collective.…
Octobre 2013 - Magazine n°265
Certaines collectivités ont fait depuis longtemps déjà le pari d’organiser leur système de restauration de…
- Magazine n°
La maîtrise efficace d'une crise sanitaire permet de se prémunir contre des conséquences désastreuses pour…
- Magazine n°
A l'issue d'une formation en école hôtelière en Vendée et à Paris, ce Vendéen exerce…
- Magazine n°
Il est souhaitable, à titre préventif, qu'ils soient bien informés des mesures à prendre pour…
- Magazine n°
L'évaluation des fournisseurs sur le plan sanitaire peut se faire de différentes manières à choisir…
- Magazine n°
La norme ISO 9001, dont la première version est apparue en 1987, est désormais largement…