Un échange de savoir-faire
Le Centre Hospitalier de la Côte basque et le Lycée hôtelier de Biarritz ont fêté leur partenariat le 17 décembre dernier, en pré-sence de Nicole Péry, secrétaire d’Etat aux droits des femmes et...
Actualités
Grand prix européen de l’innovation
La qualité et la sécurité alimentaire sont les thèmes choisis pour la 4ème édition du » Grand prix européen de l’innovation « , organisé par la Fondation Altran et remis le 22 juin au siège de ...
UNE GESTION DIFFICILE
(8 %), la moutarde (6 %), les poissons (5 %). Les mesures préventives portent sur l’éviction pure et simple de l’allergène, mais aussi de ses dérivés. Avec l’oeuf, adieu mayonnaise, ...
LES ENFANTS À LA DECOUVERTE DU BIO
AVENANCEdes crudités de saison et de la région ont été conservés. Mais, déclare Annette Hihn, « si on a des soucis au niveau budgétaire, on diminuera ». Il est de toute façon impossible de faire retom...
LA RIGUEUR, UNE EXIGENCE PERMANENTE
Le centre médical de l’Argentière, établissement privé à but non lucratif, est spécialisé dans le traitement et la rééducation fonctionnelle des atteintes neurologiques et motrices, ainsi que da...
LA RESTAURATION EN L’AN 2000
La restauration collective et la restauration commerciale vont subir des modifications profondes dans les années à venir.Philippe Hersant a dévoilé les chiffres clés de la profession qui représente un...
Un titre d’ingenieur pour la restaurati...
La restauration a besoin de professionnels capables de concevoir et de réaliser des cuisines. C’est pourquoi la plupart des représentations professionnelles de l’industrie hôtelière ont ap...
Fonte musculaire
Des chercheurs de l’INRA et de l’Université d’Auvergne ont étudié l’application d’une nutrition adaptée pour limiter la fonte muscu- laire chez les personnes âgées. Ils o...
Winecampus Tout sur la culture du vin
Winecampus vient de lancer un site international dédié à la culture du vin et à l’oenologie : winecampus.com. Son ambition est de fédérer tous les savoirs qui tournent autour des vins français e...
Les chiffres : 44 %
C’est la croissance des dépenses de communication des entreprises Internet en l’an 2000, selon une étude réalisée par International Data Corporation France (IDC) et la société Hopscotch. T...
