Un nouveau membre chez Club Restauration
Le GIE (Groupement d’intérêt économique) Club Restauration enrichit son offre de produits avec l’arrivée d’Astra Fralib parmi ses membres dès le 1er janvier 2001. Cette société appar...
Un nouveau membre chez Club Restauration
Le GIE (Groupement d’intérêt économique) Club Restauration enrichit son offre de produits avec l’arrivée d’Astra Fralib parmi ses membres dès le 1er janvier 2001. Cette société appar...
UNE RESTAURATION OUVERTE SUR LA PÉDAGOGIE
Gisèle Tricot, le proviseurCes transformations de la cuisine vont favoriser le mieux être des élèves et leur offrir des conditions optimales de vie. Car il ne faut pas oublier que les consommateurs so...
CTIP CONSEIL DÉFEND UN CONCEPT OBJECTIF DE LA...
partie représente un quart de son activité. Et ces formations sont organisées sur les différents champs de compétences de l’entreprise et de l’association. La dizaine d’employés sur ...
AU COEUR DES PRÉOCCUPATIONS DES FRANÇAIS
des repas (71 %). L’hygiène et les contrôles sanitaires au niveau de la fabrication des produits sont en progrès pour les deux-tiers des Français, mais ils regrettent à 86 % que l’on parle...
NEUF SALONS EN UN SEUL
Avec le rapprochement de Miller Freeman Europe et Reed Exhibition Companies, les salons Equip’Hôtel, Métiers de Bouche, DA Expo, le Sirest, Restauration Demain et Renov’Hôtel se retrouvent...
LA COMMANDE EN LIGNE
© G. GOLANde contestations de la part de l’acheteur ni du fournisseur qui a lui même informé le système.«Bien sûr, le système est plus contraignant pour le gestionnaire», reconnaît Ludovic Penin...
LE GOÛT, SANS OGM
Cenon ne tolère absolument rien. « Pour l’instant, nous ne savons pas véritablement ce que nous redoutons, mais le principe de précaution prévaut dans ce cas-là. Si nous ne sommes pas encore nom...
Automatiser le travail, automatiser la restau...
Manger un repas composé de plusieurs plats chauds assis dans une salle confortable avec de la vaisselle en porcelaine et des couverts en métal, et boire dans un verre risquent peut-être de devenir un ...
Le trophée Gargantua en Ile-de-France
Les talents culinaires mais aussi méthodologiques de huit candidats seront départagés lors de la finale du 7ème Trophée « Gargantua » au lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de Saint-Quentin-en-Yve...
De nouvelles installations au lycée Edouard H...
Dans le cadre d’une restructuration globale de 74 MF, le lycée Edouard Herriot à Lyon fonctionne depuis cette rentrée avec une nouvelle cuisine correspondant aux normes d’hygiène, et un no...
