PRESTATION NON-STOP AU R.U. DE L’AFGES
© C. REIBELrestaurant sert encore un repas qui nécessite moins de professionnalisme, mais qui reste apprécié » analyse Jean-François Leconte, directeur des services de l’Afges. Enfin, la vente à...
Actualités
PATRICK TESSIER ET SON ÉQUIPE PRESQUE COMME L...
© P. rabillerreste différente. Tout voir, pour mieux comprendre« Je passe beaucoup de temps à expliquer les règles de sécurité, d’hygiène, à former. C’est normal, tout doit être remis en c...
UN ENGAGEMENT DE TOUS LES JOURS
sûr adapté, citrouilles farcies pour l’animation Halloween, par exemple. Pour le repas du passage 1999-2000, les gens entraient dans un décor de soucoupe volante, avec écran et fumée. Plaisir et...
2000 COUVERTS JOUR EN CAT
© G. GOLANLes Ateliers de Jemmapes dépendent de l’Entraide universitaire (qui coiffe 27 CAT ou autres institutions du même genre) et accueillent 122 personnes adultes de 21 à 58 ans, handicapés ...
DU QUOTIDIEN A L’EXCEPTIONNEL
ARPEGELa mise en bouteille avec les résidentspour personnes âgées. C’est « un échange supplémentaire entre la cuisine et les résidents », observe Didier Mathis. Les trois recettes primées par le...
UNE NOUVELLE MISE AU POINT
© K. BRUNIEdébute l’année 2001 avec un plan renforcé de dépistage de l’ESB (voir les «Actualités» page 14). La Commission européenne a également pris des mesures, notamment pour soutenir l...
L’ALIMENTATION DÉCLINÉE AU FÉMININ
AVENANCElégumes verts et yaourts, pour répondre à ces attentes. Et pourtant, les femmes maigrissent moins facilement que les hommes car elles stockent plus facilement les graisses. Une cause biologiqu...
Tous coupables
Georges Golanpour maximiser ses profits. Et cette distribution est elle-même sous le feu des consommateurs qui privilégient le prix le plus bas au détriment de la qualité. Le culte du prix le plus bas...
Atelier cuisine pour les personnes âgées
Les Cahiers de la Fnadepa mettent en lumière « un outil thérapeuthique » à ne pas négliger dans les résidences pour personnes âgées ou les instituts gérontologiques, l’atelier cuisine. Le repas ...
Un nouveau site sur le champagne
www.champagne. Un nouveau site qui a pour objectif de mieux faire connaître le monde du champagne. Apprendre à lire les étiquettes, meiux connaître les grandes familles de champagne, pour mieux les ma...
