Pouvoir satiétogène des nutriments présenté à...
Parrainé par Nestlé et Collectivités Express, le salon Dietecom 2000 a présenté différents mécanismes qui entrent en ligne de compte dans les réactions alimentaires. Et parmi ceux-ci, celui de la casc...
Un nouveau guide pour la traçabilité fin 2000
Le » Fresh Produce Traceability Project » est un programme engagé par EAN International. L’association internationale, relayée en France par le Gencod-EAN, s’occupe du développement du s...
Les filles dans le supérieur
Les filles représentent 56 % des étudiants. Toutefois, leur présence reste cependant très variable selon les filières. Elles occupent une place prépondérante en langues (78,3 %) et en lettres (74,6 %)...
Une cuisine centrale à Concarneau dans moins ...
Dès le début de l’année 2001, la ville de Concarneau, dans le Finistère, ouvrira les portes de sa nouvelle cuisine centrale. Le projet répond au souci d’une meilleure maîtrise de la chaîne...
Bilan du salon Egast 2000
Mariella Sattler, lauréate du Trophée du Chef de CollectivitésLe salon international de l’équipement et de la gastronomie qui s’est déroulé au Parc des Expositions de Strasbourg a fermé se...
Nouveau bimestriel sur la sécurité au travail
Le numéro 1 de » Protection Individuelle et Collective « , daté de février-mars 2000, est sorti. Le nouveau magazine qui a choisi une parution tous les deux mois se positionne sur l’information...
CCC Rhône-Alpes : La viande en question
Le comité de coordination des collectivités Rhône-Alpes et la Direction des Services Vétérinaires organisent une réunion d’études et d’information le 17 mai à l’école vétérinaire de ...
Sogeres : pas à pas vers l’euro
cette démarche. Avec également une cellule installée dans le service formation, des logiciels permettant la gestion dans les deux monnaies, un outil Intranet pour développer la communication interne, ...
LES REALISATIONS ET CONCEPTS, PREUVE DE DYNAM...
0,25 m2 de surface et de 20 plateaux se logent ainsi des plateaux qui ont été préparés dans une cuisine centrale spécialisée, et commandés la veille de leur consommation. Le personnel de l’établ...
L’Europe et ses oeufs
5,35 millions de tonnes d’oeufs ont été produites en 1999 au niveau de la communauté européenne. Ce chiffre est en hausse de 0,1% par rapport à l’année précédente. Les exportations ont aug...
