Cantines sans OGM
Les collèges et les lycées du Haut-Rhin ont décidé de prendre les choses en main et offriront aux élèves des repas garantis sans OGM à partir du 1er janvier 2001. Les fournisseurs devront certifier de...
Actualités
Les lauriers de l’appertisé
Sécurité alimentaire, innovations, internet, autant de sujets variés abordés lors de la 9ème Journée nationale réunissant les professionnels et les utilisateurs de l’appertisé le 5 octobre à Par...
DGCCRF
Quelles missions ?La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) a pour mission d’assurer le bon fonctionnement du marché. Pour ce faire, el...
LA DIVERSITÉ ET LA QUALITÉ DANS L’ASSIE...
NormaprOleurs problèmes. Les échanges d’expériences ont permis de faire évoluer l’organisation des cuisines et d’améliorer leur efficacité. Même si le centre Baudricourt, avec ses 11...
Les chiffres 9 millions F
C’est le budget publicitaire sur 3 ans de lechef.com. A cela s’ajoute l’appui des magazines des Editions de la RHF, soient 100 000 exemplaires par mois et 300 000 lecteurs, tous très...
Restructuration au lycée Claude Bernard
AVillefranche-sur-Saône dans le Rhône, le lycée Claude Bernard qui accueille environ 1800 élèves, a fait l’objet d’une opération globale de restructuration qui a notamment concerné le bâti...
Projets en restauration hospitalière
Le centre hospitalier Germont-et-Gauthier à Béthune (Pas-de-Calais) a lancé un appel d’offres pour l’acquisition, l’installation et la mise en service d’équipements de cuisine,...
Trophée Eurest : François Nicolao à l’h...
et mousseline de saumon aux écrevisses, caramel de Bourgueil à partir d’un panier imposé et d’un budget de 30 F HT. Le jury, présidé par le chef lyonnais Christian Têtedoie, a attribué la ...
Atouts pour une place de marché
Le portail lechef.com permet de créer une information interactive et personnalisée. Avec les forums, mais surtout avec la place de marché. Le net permet une information tarifaire à laquelle seul le cl...
Salaires horaires moyens De réelles distorsio...
Salaire moyen par secteurSelon une étude de l’Insee, en 1998, le salaire horaire moyen dans les secteurs privé et semi-public atteignait 63 F, avec des variations importantes selon les secteurs....
