Restructurations dans le scolaire
Le groupe scolaire de la Mer à Dunkerque doit se doter d’une nouveau restaurant. Sur une surface utile de 420 m2, deux salles seront créées, ainsi qu’un office de remise en température, un...
Actualités
Medirest fait le bilan de son premier défi po...
société de restauration Medirest se félicite de son premier bilan. Le premier défi, lancé sur les textures modifiées au mois de septembre dernier, a effectivement permis à l’entreprise de réunir...
Fin de la menace d’embargo sur le boeuf...
L es Etats-Unis ont finalement eu gain de cause, alors que l’embargo sur le boeuf américain sans hormones devait entrer en vigueur mi-mars. Leur programme de contrôle et de surveillance a été ap...
Trophée AFPA
Pour la première fois cette année, l’AFPA (Association nationale pour la Formation Professionnelle des Adultes) a attribué des prix récompensant les meilleurs cuisiniers de restauration collecti...
La listeria sur internet
Sur le site de l’AFSSA (Agence française de la sécurité sanitaire des aliments), un forum interactif permet aux internautes d’échanger des informations et de trouver des réponses à leurs q...
Sauces «sandwichs» Amora
goût fumé, élaborée à partir d’ingrédients proches de la précédente (huile de tournesol, moutarde, vinaigre de vin blanc, jaunes d’oeufs, jus de citron), mais avec un goût bien sûr différe...
Le SNRC et la sécurité alimentaire
Satisfait de constater l’intérêt des pouvoirs publics concernant la sûreté alimentaire dans les établissements scolaires, le Syndicat national de la restauration collective rappelle sa position ...
Stra. T J sur internet
Depuis le début de l’année 2000, le cabinet de conseil et de formation Stra.TJ a pris ses marques sur le web. Il expérimente un site de formation professionnelle « hot line », proposant des info...
Fonds de tarte sablés Jean Ducourtieux
Club restauration présente les nouveaux fonds de tarte Jean Ducourtieux, réalisés sur des paramètres de qualité (résistance à la détrempe, conditionnement individuel) et de facilité d’utilisatio...
L’Etat milliardaire
L’Etat fait comme tout le monde. Il possède des participations et donc, il joue en bourse. Il possède, par exemple, 63 % de France Telecom, ce qui correspond à une valeur de près de 900 milliard...
