CONVIVIALITÉ AU CAFFÈ RITAZZA
© K. AVERTYil dispose d’un self. Sur ce site, sous la responsabilité de Christophe Meurant, environ 1000 boissons chaudes sont servies par jour, ainsi que 350 sandwichs (+ 40 panini), 200 vienno...
Actualités
LES NANTAIS EN FORCE
© B. CORCELLELes sponsors : M. Garzaro, directeur financier de Normapro, M. Mogi, directeur Europe Kikkoman encadrant le vainqueurSi, durant les années 1990, les chefs de collectivités du Nord ont acc...
DES P’TITS CHEFS AUX FOURNEAUX
De gauche à droite : A. Passard, président du jury, Larusso, membre du jury, F. Markus, co-président d’Elior, la soeur de Hugo, le gagnant Hugo Gorny, son chef-parrain M. Meurin, R. Zolade, co-p...
EMMANUEL BAUD, NOUVEAU CHEF DE VERMEIL
© B. CORCELLEIl avait déjà envoyé sa candidature l’année dernière pour le concours, sans être retenu parmi les finalistes… Ce fut chose faite cette année (il avait d’ailleurs, reconn...
L’acehf met l’accent sur la quali...
manqué d’être faite, sur la politique des prix bas, avec le «danger» à terme d’avoir «le sentiment de ne plus remplir notre rôle qui est de nourrir correctement les malades», a déclaré Lor...
L’idéologie n’a pas bon goût en r...
DRFrancis Luzintout produit provenant de pays où la politique sociale est différente de celle de la France – et ils sont nombreux. Cela entraîne d’aller s’informer sur tous les confl...
La fièvre aphteuse toujours d’actualité
A la mi-avril, la Russie a annoncé la décision de maintenir fermées ses frontières aux produits d’origine animale provenant des pays européens,au moins jusqu’à la fin du mois. Le pays avai...
Echos franciliens
La cuisine centrale du SIRESCO (syndicat intercommunal pour la restauration collective) basée à Bobigny (Seine-Saint-Denis) va être restruc- turée. La ville de Nanterre, dans les Hauts-de-Seine, a lan...
Biofinesse fait la transition entre producteu...
Nouvelle société installée à Toulouse, Biofinesse se veut un relais entre les producteurs de produits biologiques, encore peu organisés pour fournir la restauration collective, et celle-ci, qui doit f...
Perception des signes de qualité
Un sondageréalisé auprès de 2 500 personnes dans les agences de l’association UFC-Que Choisir montre que le Label Rouge est à 84 %l’appellation qui a le plus fort taux de notoriété. 74 % d...
