Le Village de la viande poursuit sa route
Le Centre d’Information des Viandes (CIV) avait mis en oeuvre l’an dernier une initiative originale pour aller à la rencontre du public, et répondre à ses interrogations sur la filière via...
Le Village de la viande poursuit sa route
Le Centre d’Information des Viandes (CIV) avait mis en oeuvre l’an dernier une initiative originale pour aller à la rencontre du public, et répondre à ses interrogations sur la filière via...
Rectificatif : Le Trophée du Chef Eurest 2002
© COMPASS/EURESTDes erreurs se sont glissées dans les résultats du Trophée Eurest parus dans le précédent numéro, il fallait lire : La 11ème édition du Trophée Le Chef Eurest a couronné le 5 décembre ...
Chaponost se penche sur sa restauration
La commune de Chaponost dans le Rhône a lancé un avis d’appel à candidatures pour la délégation de la gestion et de l’exploitation du service de sa restauration scolaire. La nature de la d...
Bienvenue au Far West !
© CHU A. PARÉde western : le shérif, le chef indien, Buffalo Bill, etc). Le menu offrait des plats festifs (foie gras, carpaccio de saumon…) et thématiques (sauté de bison, brownies, glaces amér...
Le donut diététique
Le donut séduit les jeunes tentés par la mode du snacking, mais il était jusqu’à maintenant critiqué par les adeptes de la diététique. Avec le doony’s, la société Vamo Excel a lancé une ga...
Les prochaines assises de l’UDIHR sont ...
© K. AVERTYL’UPC du CHU de ToursLes 27 et 28 mars se tiendront les assises de l’Union des ingénieurs hospitaliers en restauration (UDIHR). Les adhérents seront accueillis au CHU de Tours, ...
Les jeunes à la découverte des métiers de la ...
Le SNRC s’est montré satisfait de sa présence au Salon de l’Education en novembre dernier à Paris-Porte de Versailles, pour faire connaître les différentes facettes et fonctions du secteur...
Les nouveautés du groupe Electrolux
© G. GOLANLa marque Electrolux vient de créer le prototype du cyber-fridge, frigo professionnel d’une capacité de 650 litres, capable de mémoriser la nature des produits, de gérer les DLC et fon...
Future cuisine centrale intercommunale dans l...
Le syndicat intercommunal du pays de Daoulas (Finistère) recueillait au mois de janvier les candidatures pour une mission de maîtrise d’oeuvre, afin de réaliser une toute nouvelle cuisine centra...
24 % des cadres sont des femmes
En mars 2002, 80 % des femmes de 25 à 49 ans sont présentes sur le marché du travail et leur taux d’activité continue de se rapprocher de celui des hommes dans la même tranche d’âge (95 %)...
