Cédric Canalejas et Vanessa Thevenet remporte...
La finale de la 9e édition du Concours des Chefs DomusVi s’est déroulée le 22 novembre dernier au Lycée des Métiers des Services Hôteliers de Guyancourt, sous la présidence du chef Hugo Riboulet (gagn...
Goût et authenticité : les secrets d’un...
En France, l’apéritif est un moment incontournable de la journée, l’occasion de se retrouver entre amis ou en famille après une longue journée de travail, de se détendre et d’appréci...
À la découverte des produits locaux en Nouvel...
Une découverte des produits locaux a été proposée aux élèves du lycée Saint-Exupéry de Parentis-en-Born (Landes) le 14 novembre dernier, par le regroupement d’agriculteurs locaux : La Gasconie. Lors d...
Des contenants réutilisables au Crous de Stra...
Depuis le 12 novembre dernier, les étudiants du Crous de Strasbourg peuvent acheter leurs salades à emporter dans des contenants réutilisables dans 5 cafétérias du Campus Centre, gérées par le Resto U...
Sodexo dévoile son 2e Baromètre international...
Le 14 novembre dernier, Sodexo dévoilait les résultats de la 2e édition du Baromètre international de l’alimentation durable, réalisé avec Toluna Harris Interactive. Son but : identifier les freins et...
Le CNA publie son avis sur l’alimentation des...
Début novembre, le Conseil national de l’alimentation (CNA) adoptait et publiait l’avis « L’alimentation comme vecteur du bien vieillir ». Il s’agit du résultat des travaux d’un groupe de concertation...
Rendez-vous en décembre pour les Assises de l...
Les 2 et 3 décembre prochain, Un Plus Bio participera aux Assises de l’Alimentation durable à Montpellier (Hérault) afin de parler transition agroécologique et alimentation durable. Par ailleurs, l’a...
Charcuteries italiennes d’excellence : ...
Dans l’univers de la charcuterie italienne, peu de produits peuvent se prévaloir d’une reconnaissance telle que l’Indication Géographique Protégée (IGP). Cette prestigieuse marque eu...
Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ Les salariés parisiens de Sanofi on...
François-Régis Gaudry se livre dans « Recette...
Citant l’emblématique chef trois étoiles Michel Guérard qui disait « Les meilleures recettes sont celles qui se partagent », François-Régis Gaudry dévoile dans son ouvrage, et c’est une première, le r...
