Saveurs caprines
Le Pouligny Saint-Pierre est un fromage AOC, parfois surnommé «Tour Eiffel» en raison de sa forme pyramidale. Ce fromage de chèvre (45 % MG) à pâte molle, à croûte naturelle, fine et bleutée, pèse env...
Actualités
L’Académie de Lille met l’accent ...
Les professionnels de la restauration scolaire sont appelés à s’engager dans une recherche d’amélioration de la consommation de fruits et légumes (plan alimentaire, recueil de recettesR...
Des lycéens à la (re)découverte des saveurs
Le 3 décembre, les élèves du lycée professionnel Flora Tristan à Lillers (Pas-de-Calais) ont participé à une journée thématique baptisée «A la découverte des saveurs» et organisée dans la ligne du PNN...
LE SYNEG
– Quelles missions ?Le SYNEG (Syndicat National de l’Equipement des Grandes Cuisines) comprend la plupart des constructeurs français et des filiales françaises de constructeurs européens d...
DES ÉLÈVES HEUREUX
deux goulottes pour préparer les concombres avec une coupe régulière.»«Nous voulons faire goûter la véritable cuisine et les vrais goûts aux enfants, plutôt que de leur servir des conserves. Ils font ...
L’actualité de Compass Group
Retrouvez sur le site www.compass-group.fr les actualités de ces derniers mois de Compass Group et ses filiales. Y sont notamment évoqués les principaux axes d’engagement de la politique Environ...
D.A. Expo 2002, le bilan
Le salon international de la distribution automatique, organisé par Reed Expositions France et parrainé par la NAVSA (Chambre syndicale nationale de vente et services automatiques) s’est tenu du...
Préparation et livraison de repas pour le C.C...
Le C.C.A.S. d’Aix-en-Provence recherche un prestataire pour préparer et livrer quotidiennement des repas au domicile des personnes âgées et handicapées résidant sur la commune (entre 50 000 et 9...
Baisse du taux de scolarisation entre 18 et 2...
Taux de scolarisation de la population de 18 à 25 ans22 ans continue à s’accroître. Au total, depuis 1986, l’espérance de scolarisation (nombre d’années qu’un élève passe en mo...
La joue de boeuf
des cubes de joues de boeuf avec ail, oignons, genièvre écrasé, puis cuire longuement à feu doux. A servir également avec des carottes, petits pois, navets, pommes de terre, ou bien avec une sauce soj...
