Denis Sparapan à la tête de l’UCPC des ...
Actuel ingénieur en chef restauration des hospices civils de Lyon, Denis Sparapan a été nommé responsable de la restauration de la future unité centrale de production culinaire (UCPC) de la plate-form...
Actualités
18,4 % des retraités sont seuls
L’Europe regroupe 123 millions de retraités, dont 25,5 millions en Allemagne, 25,5 millions en Italie, 17 millions au Royaume-Uni, 16,9 millions en France, 15 millions en Espagne, 4,4 millions e...
Trophée Sogeres : Eric Quenouille gagne la fi...
DRA l’issue de la finale Nord-Normandie, le gagnant Eric Quenouille, du restaurant de l’entreprise Delpharm à Evreux, représentera sa région lors de la finale nationale du Trophée de la cr...
Bonduelle Food Service Légumes Wok, Salades T...
Caugant en 2003 pour lancer en janvier 2004 sa nouvelle gamme de Salades Traiteur. Celle-ci comprend 50 recettes décomposées en deux gammes distinctes. Tout d’abord, «les incontournables» qui co...
1er Trophée Georges Roux
L’association Georges Roux organise en partenariat avec la société l’Affiche, filiale de Sogeres, la première édition du Trophée Georges Roux, le 9 mars 2004 au lycée Jessé de Forest à Ave...
Une lettre d’information pour Breiz Res...
Société du groupe Ansamble, Breiz Restauration a lancé en novembre dernier une page d’information destinée aux familles en restauration scolaire. «La Lettre Fine Bouche» a été initiée en partena...
44ème Journée de nutrition et de diététique
L’Hôtel Dieu, l’Université Paris VI et l’Institut Benjamin Delessert ont organisé le vendredi 30 janvier au Cnit/Paris-la-Défense la 44ème journée annuelle de nutrition et de diététi...
2ème édition du Trophée des Franciliennes
DRL’Union des personnels de restaurants municipaux (UPRM) a organisé le 24 novembre dernier la 2ème édition du Trophée des Franciliennes. Ce concours ne s’adresse qu’aux cuisinières ...
Colloque «bio et marchés publics»
Le 25 février, un colloque intitulé «marché publics : la place des produits biologiques en restauration collective» sera organisé par Un Plus Bio au Conseil général du Gard à Nîmes. Au programme de ce...
Lancement du site www.projet-dac.com
représentants de l’automobile, du bâtiment et de l’hôtellerie-restauration, a pour objectif de faire figurer sur le site Internet des collèges, des fiches métiers réalisées par des élèves ...
