Villeurbanne : faire vivre le déjeuner
En marge de sa riche actualité (Villeurbanne doit à terme bénéficier d’une cuisine centrale), le service restauration reste dans la droite ligne de sa politique de qualité. Dans cette optique, l...
Actualités
L’Afssa lance un appel à candidature
Pour poursuivre sa mission, l’Afssa a lancé début janvier un appel à candidatures auprès de la communauté scientifique en vue de pourvoir ses instances d’expertise (nutrition humaine, micr...
Prochaines assises de l’Udihr en avril
Les prochaines assises de l’Udihr auront lieu les 6 et 7 avril 2006 à Bordeaux. Laurence Bled, ingénieur restauration au CHU de Bordeaux, est en charge de l’organisation. Le programme est ...
Les orientations de l’Inra pour 2006-20...
Marion Guillou, présidente de l’Inra, a présenté fin décembre les nouvelles orientations de l’Inra pour 2006-2009. L’Inra réaffirme la pertinence du «triptyque» agriculture, alimenta...
La cuisine aux agrumes inspire les chefs des ...
Acidulés ou sucrés, cuits ou «nature», les agrumes seront au coeur des recettes du prochain concours des cuisiniers de RU. La nouvelle édition de «Chefs, à vos menus !» verra dans un premier temps se ...
Repas scolaire et sécurité alimentaire
Le Collège Rhône-Alpes d’éducation pour la santé a réalisé une publication consacrée à la problématique de la restauration scolaire avec le soutien de la Direction générale de la santé, de la Di...
Les dîners Nutri’O de Sodexho
À l’occasion des Etats généraux des directeurs d’établissements et services sociaux et médico-sociaux organisés par la Fnades les 8 et 9 décembre à Paris, Sodexho, partenaire de la Fnadepa...
Louviers fait appel à 3 Bornes Architectes
La ville de Louviers, dans l’Eure, a fait le choix du cabinet 3 Bornes Architectes pour la maîtrise d’oeuvre de la construction de sa nouvelle cuisine centrale. À l’heure actuelle, l...
Décès d’Edgard Boutboul, fondateur de L...
Edgard Boutboul, fondateur du groupe Les Repas Parisiens (LRP), vient de décéder à Paris. Il était âgé de 88 ans. Il avait créé avec son épouse Flavie en 1959 l’une des premières entreprises de ...
UNE DOUBLE PRESTATION
© K. AVERTYen place. Patrick Darnet est le gérant du restaurant et Serge Bauley le chef de cuisine, bientôt à la retraite. Le self présente une vitrine réfrigérée pour les entrées (trois choix), une a...
