UNE ALIMENTATION PONCTUÉE DE DÉCOUVERTES
DRles enfants mangeront du steak haché seront plutôt proposées des tripes aux personnes âgées, le poisson pané ou la côte de porc pour les premiers sera remplacé par un filet de dorade ou une andouill...
Actualités
UN RESTAURANT DANS L’ESPRIT D’UNE...
© C. REYNAUDà la lavande. Elle s’investit en outre dans les animations : repas festif de fin d’année (coût matières premières de 4 euros par repas), trois à quatre semaines à thème annuell...
ANIMER LA VIE DES RÉSIDENTS
de Farigoulette» parodiant le film «Jean de Florette». Medirest avait même fait venir un peintre pour réaliser une grande fresque avec la participation des pensionnaires. Une initiative particulièreme...
UNE PRESTATION CULINAIRE À TENIR
© C. REYNAUD« rebooster » afin que la prestation reste de bon niveau», précise-t-il quand même. Si le chef leur laisse davantage de liberté pour la confection des entrées et desserts, en revanche, il ...
UN REPAS AU FORFAIT
© K. AVERTYun fromage ou un fruit ou un autre dessert. La boisson et les autres périphériques complémentaires ne sont pas compris. Un coin cafétéria ouvre de 7h30 à 15h30, tandis que le self l’e...
VARIÉTÉ ET CUISINE SPECTACLE
© K. AVERTY& M’s, etc. L’offre se complète par des produits laitiers, notamment des fromages classiques ou affinés, des boissons, dont du vin au verre, et une table présentant les assa...
GESTION DIRECTE EN GRANDE FORME
© Y. KLEINGratin de fruits, crème varnière à l’orange, quenelle compote de pommes à la cannelle et son croustillant à l’orangesavoir-faire de la restauration de collectivité.La triple miss...
UN OUTIL AU SERVICE DE L’EFFICACITÉ DE ...
Cette convention, signée par chacun des membres du groupement, a pour objet de définir ses modalités de fonctionnement ainsi que la désignation d’un des membres du groupement en qualité de coord...
Repenser la distribution des repas
Francis Luzinchamp clos imperméable aux évolutions sociologiques de la population. Le consommateur épris de liberté et de fluidité ne veut plus se soumettre à un modèle normatif de nutrition. Il veut ...
La restauration d’EDF épinglée
La cour des comptes a épinglé sérieusement le comité d’entreprise d’EDF-GDF et la Caisse centrale des activités sociales des industries électriques et gazières. Ces derniers ayant financé ...
