VILLE DE QUIMPER : UNE NOUVELLE CUISINE CENTR...
La ville de Quimper a décidé de construire une nouvelle cuisine centrale qui devrait entrer en service en 2010. «Notre cuisine actuelle, ouverte en février 1989, n’est pas adaptée aux nouvelles ...
VILLE DE QUIMPER : UNE NOUVELLE CUISINE CENTR...
La ville de Quimper a décidé de construire une nouvelle cuisine centrale qui devrait entrer en service en 2010. «Notre cuisine actuelle, ouverte en février 1989, n’est pas adaptée aux nouvelles ...
LE CONSEIL GÉNÉRAL DE QUIMPER RÉNOVE SES DEUX...
Patrice Poirier, directeur de la restauration au conseil général du Finistère est à l’initiative de la réfection des deux restaurants administratifs de Quimper. Chaque unité réalise entre 600 et...
L’UDIHR RÉNOVE SON SITE WEB
aL’UDIHR (Union des ingénieurs hospitaliers en restauration) a totalement rénové son site Internet, disponible à l’adresse www.udihr.org. A travers un graphique rafraîchi, le site présente...
DÉVELOPPEMENT DU BIO EN LANGUEDOC-ROUSSILLON
Douze lycées – généraux, agricoles, professionnels – du Languedoc-Roussillon sont volontaires pour expérimenter l’alimentation bio. Ce programme est soutenu par le conseil régional, ...
PROMOTION AU SIRESCO
Au Siresco, Fabrice Bourdon a succédé à Alain Ruzzon comme chef de production de la cuisine de Bobigny. Exerçant sous la tutelle de Patrick Frotin, responsable d’exploitation, il est en place de...
MOUVEMENTS À L’HÔPITAL INTERCOMMUNAL DU...
La nouvelle cuisine centrale de l’hôpital Intercommunal du Haut-Limousin (HIHL) livrée en janvier dernier et qui livre les hôpitaux de Bellac, du Dorat et de Magnac-Laval,a accueilli à son ouver...
ACCUEILLIR LES ENFANTS ALLERGIQUES À SAINTES
Le service de restauration de Saintes en Charente-Maritime (1 800 repas) fonctionne en mode traditionnel avec 14 restaurants scolaires. À la pointe de l’accueil des enfants allergiques, il met e...
Gestion directe – L’Orange Bleu à...
photo © C. ReynaudLa crèche municipale L’Orange Bleue à Caluire, près de Lyon, prépare les repas pour 32 jeunes convives chaque jour, du lundi au vendredi. Cette crèche fait partie des 11 de Cal...
UN OUTIL CENTRALISÉ ET EFFICACE
seul type de convives. Désormais, il faut gérer des barquettes pour les adultes, les primaires et les maternelles sur un même site. L’organisation est différente selon les plans de table des éco...
