INSCRIRE LES LÉGUMES DANS UNE OFFRE ALIMENTAI...
photos © Scolarest/Compasscelles-ci sont plutôt orientées vers l’équilibre alimentaire général, sans faire de focus particulier sur les légumes. Ces derniers sont moins souvent achetés en frais ...
INSCRIRE LES LÉGUMES DANS UNE OFFRE ALIMENTAI...
photos © Scolarest/Compasscelles-ci sont plutôt orientées vers l’équilibre alimentaire général, sans faire de focus particulier sur les légumes. Ces derniers sont moins souvent achetés en frais ...
UNE NOUVELLE ORGANISATION DU TRAVAIL DANS UNE...
photos © K. Avertyune structure légumes et féculents à chaque fois». Les menus sont établis selon un plan alimentaire de six semaines, avec un mode été/hiver. Il a fallu intégrer les spécificités de V...
LE SUIVI SANITAIRE DU PERSONNEL
uniquement pour des enquêtes épidémiologiques en cas d’intoxication alimentaire. L’examen médical à l’embauche d’aptitude au travail doit être renouvelé désormais au moins tous...
UNE PRESTATION AMÉLIORÉE AVEC L’ARRIVÉE...
photos © C. Reynaudde la prestation culinaire. Et côté cuisine, l’équipe fait le lien avec l’utilisation de cet équipement. La société Martinon l’a installé à l’emplacement de ...
21ÈME FORUM DE LA RESTAURATION MUNICIPALE, DE...
photos © K. Avertyrestauration scolaire n’est pas obligatoire et les textes (comme le PNNS 1 et 2) sont avant tout incitatifs. Mais «nourrir n’est pas un acte anodin, c’est un acte d...
LE CONTENANT ET LE CONTENU AU DIAPASON
© Sogeresexemple le gaspacho est servi dans un verre bodega, rond et transparent (verre multifonction, pouvant servir aussi bien en entrée qu’en dessert). D’autres entrées et desserts sont...
LA PONDÉRATION DES CRITÈRES DE CHOIX DES OFFR...
Association Pour l’Achat dans les Services PublicsAux termes de l’article 53.II du Code, toute procédure de passation d’un marché public, dont le montant estimé est supérieur aux seu...
MUTUALISER LES EXPÉRIENCES
car, au fil des années, toutes les évolutions y sont relatées et les expériences réussies mises en valeur. Les associations ont aussi un rôle important de mutualisation des expériences, mais, matériel...
RESTAURATION UNIVERSITAIRE : LES ANIMATIONS M...
Depuis cette année, le restaurant universitaire du Clos Saint-Jacques à Clermont-Ferrand anime une fois par mois sa salle d’une ambiance musicale. En collaboration avec le service culturel du Cr...
