QUELQUES OPÉRATIONS DANS LES COLLÈGES ET LYCÉ...
La cuisine du collège Yvonne le Tac, dans le 18ème arrondissement parisien, va subir des travaux de mise en conformité. Un appel d’offres a été lancé cet été pour l’attribution des différe...
Actualités
UN NOUVEAU SERVICE EN LIGNE POUR ATLANTYS
Atlantys vient de lancer sur son site Internet www.atlantys.fr une nouvelle rubrique consacrée aux recettes de poissons réalisées par des grands chefs. Réparties par ordre alphabétique, les recettes s...
GILLES GOAS AU RESTO U DU MIRAIL À TOULOUSE
Gilles Goas est le nouveau chef du restaurant universitaire du Mirail à Toulouse. Exerçant sous la tutelle de Bruno Descours, responsable de la restauration et de la cité U, il est en place depuis sep...
ALIMENTATION EUROPÉENNE ET AMÉRICAINE, DES DI...
© K.AvertyLes résultats de l’étude de la Revue des Marques sur les habitudes alimentaires des consommateurs des Etats-Unis, de la France, de l’Italie et de la Suède, relayés par Nutrinews,...
DES TRAVAUX DANS LES ÉCOLES MATERNELLES
La commune de Polignac, en Haute-Loire, a lancé un appel d’offres pour la construction d’une école maternelle et d’une cantine municipale, avec donc parmi les fournisseurs recherchés...
RECONSTRUCTION À NOGENT-SUR-OISE
Le conseil général de Picardie a lancé un concours restreint de maîtrise d’oeuvre pour le projet de reconstruction de la cuisine centrale du lycée Marie Curie à Nogent-sur-Oise, qui intègrera de...
UNE NOUVELLE CUISINE POUR LE LYCÉE JEAN GUEHE...
Le LEP Jean Guehenno à Vannes, qui regroupe dans deux bâtiments distincts, un lycée technique et un lycée d’enseignement professionnel, vient de se doter dans ce dernier d’une nouvelle cui...
UN ANCIEN DE L’AP-HP AUX COMMANDES DE L...
Les perspectives de carrière au sein d’un même établissement sont parfois limitées. Et une fois que le cuisinier a pratiqué l’ensemble des postes du service, il apparaît comme difficile de...
LA DÉMAGOGIE DES NANTIS
Que penser de la parution d’un livre de recettes, Cantines, dont les auteurs ont demandé à des chefs de gastronomie créative de repenser des plats typiques de la restauration collective ? Les re...
UN NOUVEAU COLLÈGE EN HAUTE-MARNE
Saint Dizier, en Haute-Marne, devrait accueillir un collège de 400 places et une Segpa. C’est le projet que doit engager le conseil général, qui prévoit deux tranches, une ferme et une condition...
