DES SOLUTIONS QUI S’AFFINENT
© AVENANCE POUR TOUTES LES PHOTOSsolutions multiples plutôt qu’une réponse globale. Ces prestations sont directement intégrées dans les nouveaux contrats, Pour les contrats existants, elles sont...
Actualités
LA VUE ET LE GOÛT INDISPENSABLES POUR METTRE ...
le problème est que ce sont souvent des produits tout prêts, peu goûteux, très lipidiques». Sogeres présente son travail le 11 mai au colloque sur la maladie d’Alzheimer organisé par la Fnadepa....
RÉPONDRE AUX BESOINS ET DÉFENDRE LA VARIÉTÉ D...
pour tous ceux qui sont nés dans le mois en question, des repas festifs pris en commun avec la direction, avec des plats plus gastronomiques. Au cas par casEn portage aussi, l’adaptation est le ...
LE BOOM DES MIXÉS
© S. DE TASSIGNYgénéré de frais supplémentaires en matériel (le mixeur était déjà en cuisine) ou en personnel. La plupart des pensionnaires qui mangent les repas mixés déjeunent et dînent dans la sall...
UN DESSERT QUI FAIT LA DIFFÉRENCE
Tarte fondanterègne en restauration collective avec des sites proposant quotidiennement de 85 à 3 600 repas !
LES ENJEUX DE LA MASSIFICATION DES ACHATS EN ...
© K. AVERTYJean Termens, président de l’Udihr?» ou encore «Quelles vont être les réactions des fournisseurs ?» Pour le recensement des besoins, «nous faisons des choix en espérant que ce sont le...
LES AGRUMES AU SERVICE DE LA CRÉATIVITÉ CULIN...
© K. AVERTYsavoureux à l’oeil comme pour les papilles. La remise des prix a été suivie d’un très beau buffet organisé au resto U République. Rendez-vous l’année prochaine à Angers. A...
DU QUOTIDIEN AUX ESCAPADES CULINAIRES PONCTUE...
© K. AVERTYDominique Marais, responsable de restaurationDominique Marais. En particulier chez les lycéens, l’effectif des demi-pensionnaires étant beaucoup plus constant au niveau du collège. A ...
CHOIX ET DÉCISIONS ALIMENTAIRES, LES REPRÉSEN...
© K. AVERTYnoté Saadi Lahlou et «l’expérience de chacun est indissociable de l’expérience collective». On parle donc de représentation sociale, qui est une population de représentations in...
