COLLOQUE SUR LA RESTAURATION SCOLAIRE AVEC L&...
En octobre dernier, durant le Salon régional des métiers de bouche au Parc des Expositions du bassin d’Arcachon à La Teste-de-Buch, l’Accen Gironde a organisé son premier concours Le Cuisi...
COLLOQUE SUR LA RESTAURATION SCOLAIRE AVEC L&...
En octobre dernier, durant le Salon régional des métiers de bouche au Parc des Expositions du bassin d’Arcachon à La Teste-de-Buch, l’Accen Gironde a organisé son premier concours Le Cuisi...
LECHEF.COM SE FAIT UNE BEAUTÉ
Le site www.lechef.com de l’actualité de la restauration, de l’hôtellerie et des collectivités, a fait peau neuve. Depuis ce mois-ci, il affiche une nouvelle ergonomie et une nouvelle esth...
COMPASS : HAUSSE DE 42 % DES PROFITS
Compass a fait état d’un bénéfice courant en hausse de 42 % sur son exercice clos le 30 septembre. Le groupe britannique a également annoncé un programme de réduction des coûts, ainsi qu’u...
STRA.TJ RESTAURATION REPRIS PAR ROLAND AUBRY
Stra.TJ Restauration a officiellement été repris le 1er janvier 2008 par Roland Aubry, succèdant à Alain Morinais qui a fait valoir ses droits à la retraite. Le nouveau P-dg est en place dans la socié...
RÉUNION ANNUELLE DE L’ASSOCIATION DES C...
La toute jeune Association des conseillers culinaires français et européens (ACCFE) a tenu sa réunion annuelle le 14 décembre à l’Ecole Ferrandi à Paris. Une quarantaine de membres, sur la centa...
TROPHÉE IDENTITÉ CULINAIRE SOGERES, FINALE BR...
Le Trophée Identité Culinaire Sogeres a réuni le 16 novembre dernier au lycée hôtelier Sainte Anne de Saint Nazaire les meilleurs chefs de la région Bretagne-Pays de la Loire. Regroupés en 7 binômes, ...
LES CRISES SANITAIRES PASSAGÈRES
L’Insee vient de réaliser une étude sur moyen terme de l’impact des différentes crises sanitaires ayant touché les différents secteurs de la viande sur leur consommation. Si l’impact...
ET INNOVE AVEC LE PANIER «MA PORTION DE FRUIT...
Pour aider à faire consommer plus de fruits, Yoplait a lancé le Panier «Ma portion de fruits», un yaourt onctueux dessous, plein de fruits au-dessus, qui contient 50 g de fruits cuits et préparés par ...
