LES RADIS METTENT DU CROQUANT DANS LES ASSIET...
La transition printemps-été est une bonne période pour proposer des radis à vos convives. Pour comprendre tous les bienfaits de ce légume-racine (richesse en potassium, calcium, soufre, faiblesse en c...
…A Houdan, un deuxième ascenseur en cas...
Le chantier de la demi-pension du collège François Mauriac à Houdan dans les Yvelines (500 à 600 repas/jour) a été livré en mars dernier. Les travaux se sont déroulés sur huit mois, dont la période es...
…CCC : précision sur le Gargantua Paris...
Dans les pages d’actualités de notre précédent numéro, nous avons omis de citer le CCC comme organisateur du concours du Gargantua Paris-Ile de France, qui a eu lieu le 15 mars dernier et a été ...
…Sodexho Alliance, 2ème dans le Global ...
Le «Global Outsourcing 100», classement défini pour la première fois par l’International Association of Outsourcing Professionals (IAOP), a positionné Sodexho au 2ème rang mondial parmi les entr...
Du professionnalisme en maison de retraite
La maison de retraite fait partie des établissements collectifs où la restauration est moins sujette que d’autres au sacrifice de la qualité au profit de la quantité. La clientèle est exigeante,...
GM Restauration à l’école de la Présent...
Depuis le 6 mars dernier, GM Restauration exploite la demi-pension du collège privé et école catholique de la Présentation. L’établissement est situé à Ganges dans l’Hérault, sur le site n...
Nutrition pratique avec Dietecom 2006
troubles des conduites alimentaires, les effets santé des fruits et légumes, les paradoxes nutritionnels, les atouts nutritionnels de la chair de poisson… Si des sujets vous intéressent, vous po...
…Du nouveau à Joigny chez Elite Restaur...
Depuis janvier dernier, Stéphanie Valadas évolue dans la cuisine centrale d’Elite Restauration à Joigny (Yonne) avec de nouvelles fonctions. Bénéficiant de la politique de promotion interne de l...
Besançon reste fidèle à la liaison chaude
La ville de Besançon, dont la restauration scolaire et celle de la petite enfance sont actuellement séparées, vise à leur regroupement. Le projet découle, à la base, de la nécessité de remise aux norm...
L’école des Fourriers participe à la Co...
L’école des Fourriers, école interarmées formant aux métiers de l’administration, de la logistique et de la restauration basée Cherbourg, s’apprête pour la première fois à concourir ...
