UNE DISTRIBUTION ATTRACTIVE AU NOUVEAU RIE DE...
© Photos K. Avertycomprend deux fours Frima 10 et 20 niveaux, quatre feux électriques Electrolux, une sauteuse pression Therma, une cellule de refroidissement, un plan de travail avec dessous un stock...
« NE PAS DIABOLISER LES ALIMENTS »
© C.Reynaudanimations nutritionnelles dans les restaurants scolaires. animations fromages et céréalesDes animations se sont déroulées avec le CRIEL et ont permis de sensibiliser les enfants à la diver...
DES KIOSQUES AUTONOMES POUR LE NOUVEAU RESTAU...
© photos K. Avertyretard) nécessite encore quelques ajustements, avant de trouver son rythme de croisière. Il a démarré à 280 couverts/jour, pour passer en juillet à 450 et il est prévu quotidiennemen...
TROUVER DES LEVIERS D’ACTION
des axes stratégiques : avoir des objectifs pragmatiques chiffrés et mesurables, agir sur l’environnement alimentaire (réflexions sur les distributeurs à l’école, les publicités alimentair...
ELLE FORME À LA RESTAURATION ET REÇOIT DES CO...
© Photos C. Reynaudailleurs, pour l’équipe de cuisine, l’accueil de groupes est motivant : « Nous réalisons ainsi des menus plus élaborés, servis sur assiette et non au plat comme c’...
L’ALLOTISSEMENT, NOUVEAU PRINCIPE DE DÉ...
ustifié comme une méthode permettant de « susciter une plus large concurrence« , notamment en favorisant l’accès des petites et moyennes entreprises au marché de la commande publique, l’al...
NOUVELLE MAQUETTE, NOUVEL ÉLAN
produit par produit. De même, les fiches nutrition accompagnant les menus et donnant des indications précises sur les apports nutritionnels conseillés et l’adéquation aux normes CPEMDA de ces me...
ELIOR MET SES COLLABORATEURS À L’HONNEU...
Chaque année, Elior organise un concours culinaire à l’attention de ses collaborateurs. En 2006, la finale, dont le thème était « Le poisson sous toutes ses formes », s’est déroulée le 20 ...
OPTICOOL, L’AUTRE SOLUTION POUR DE L&rs...
Animoossip, spécialiste du matériel pour petit-déjeuner, propose une solution palliative aux bonbonnes d’eau gourmandes en espace et coûteuses à alimenter, la nouvelle fontaine à eau Opticool. E...
LYCÉE À SAINT-OMER: QUAND LES PROFESSIONNELS ...
Au lycée Alexandre Ribot à Saint-Omer, l’un des cinq lycées de la ville, une localisation en centre ville, une forte proportion de lycéennes (75% de l’effectif) du fait de l’option d...
