PHILIPPE DALBIGOT SOULÈVE LA PROBLÉMATIQUE DE...
Philippe Dalbigot, président de l’Accen Gironde, nous fait part d’une réflexion rarement abordée dans l’univers de la restauration scolaire, alors qu’il serait légitime qu&rsqu...
PHILIPPE DALBIGOT SOULÈVE LA PROBLÉMATIQUE DE...
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SODEXO PARTENAIRE DE SIFE FRANCE POUR LA PROM...
Sodexo a annoncé le 16 juin avoir conclu un partenariat avec Students In Free Entreprise (Sife) France pour soutenir les initiatives de l’association visant à favoriser l’esprit d’en...
LES BIENFAITS DE LA CONCEPTION/RÉALISATION
Les hôpitaux Drôme Nord ont notifié en juin dernier l’attribution du marché de la maîtrise d’oeuvre de leur nouvelle centrale. Il a été choisi comme partenaire le groupement Eiffage qui s&...
HEXAGRO S’ATTAQUE AU MARCHÉ DU BIO
Dans le cadre des accords de Grenelle qui instituent comme objectif le recours à 20 % de produits bio en restauration collective d’ici 2012, Hexagro, le GIE «grands comptes» d’un réseau de...
LE CUISINIER EST EN LIGNE !
Après les magazines Le Chef, BRA, L’Industrie Hôtelière, Collectivités Express et Grandes Cuisines, c’est au tour du magazine Le Cuisinier d’être visible en ligne sur le site www.lec...
CONFÉRENCE : «LES ENJEUX ET PERSPECTIVES DES ...
L’Accen Aix-Marseille organise à Marseille, le 24 septembre prochain, une conférence intitulée «les enjeux et perspectives des produits de la mer» qui devrait faire sensation auprès de son publi...
LE NOUVEAU FONDS BRUN LIÉ DEMI-GLACE CHEF
La gamme CHEF de Nestlé Food Service s’est développé avec le nouveau fonds brun lié demi-glace (900g). La gamme CHEF renforce ainsi son leadership en lançant une recette de caractère aux saveurs...
TRANSGOURMET DEVIENT UNE MARQUE
Détenue à parts égales par l’Allemand Rewe (grand spécialiste de la distribution alimentaire et du voyage) et du Suisse Coop (intervenant majeur du commerce de détail dans son marché national), ...
MAÎTRISER LE BUDGET ALIMENTAIRE
A l’issue d’une formation en école hôtelière en Vendée et à Paris, ce Vendéen exerce dans la restauration classique (saisons, extras). Il officie ensuite en cuisine à l’hôpital de Po...
