FIDÉLISER LA CLIENTÈLE AU RIA AGORA DE NEVERS
Le RIA Agora de Nevers a accueilli le 1er août son nouveau chef de cuisine en la personne d’Yves Fourmentraux, ancien chef de cuisine pour Sud Est Restauration d’une maison de retraite à M...
FIDÉLISER LA CLIENTÈLE AU RIA AGORA DE NEVERS
Le RIA Agora de Nevers a accueilli le 1er août son nouveau chef de cuisine en la personne d’Yves Fourmentraux, ancien chef de cuisine pour Sud Est Restauration d’une maison de retraite à M...
EC6 SE RENFORCE ET TRAVAILLE SUR LES CLAN
Basé à Lyon, le cabinet EC6 (conseil en restauration santé) a enrichi son équipe avec l’arrivée de Jean-Claude Poilvilain, jusqu’à présent ingénieur chargé de la restauration du centre hos...
COMPASS GROUP REHAUSSE SES PRÉVISIONS
Compass Group, numéro un mondial de la restauration collective, a déclaré tabler sur des résultats annuels situés dans le haut des attentes du marché et sur une nette amélioration de ses marges. «L&rs...
LES VIDÉOS DE PONTHIER AVEC THIERRY MARX
Elu Chef de l’Année 2006, Thierry Marx, conquis par les produits Ponthier, a accepté de créer 4 recettes exclusives, inspirées des purées de fruits et mettant en oeuvre de nouvelles techniques (...
LA MUNICIPALITÉ DE LYON LANCE LE MENU SANS VI...
La municipalité de Lyon a indiqué le 1er octobre dernier qu’un menu sans viande sera présenté à la rentrée 2008 dans les cantines scolaires. La ville pratiquait déjà un menu sans porc pour les e...
HARMONISER LES BONNES PRATIQUES AU CHD DE LA ...
Nicolas Delamare, responsable restauration du CHD de La Roche-sur-Yon (hôpitaux de La Roche-sur-Yon, Luçon et Montaigu), a recruté en août dernier Jean-Michel Sauvaget comme responsable de production,...
LA DIÉTÉTICIENNE CÉCILE BERTHON DEVIENT RESPO...
Cécile Berthon a succédé à Jean-Pierre Tingaud à la tête de la restauration de l’hôpital intercommunal du Haut-Limousin qui réunit les hôpitaux de Bellac, Dorat et Magnac-Laval. Exerçant ses nou...
LES CHEFS DE MONACO FÊTENT LE GOÛT DANS LES É...
L’association Monaco Goût et Saveurs a organisé le 15 octobre dernier la Journée du Goût. 45 chefs se sont déployés dans les écoles de la Principauté, rencontrant 46 classes accueillant 750 élèv...
L’HISTOIRE DES ALIMENTS EXPLIQUÉE AUX P...
Avenance Enseignement a mis l’accent sur l’éducation au goût en s’inscrivant dans l’actualité avec la Semaine du goût. Depuis la rentrée, la filiale d’Elior présente chaq...
LE GROUPE LES CHEMINOTS CONSOLIDE SA FONCTION...
Le groupe hospitalier Les Cheminots a récemment choisi de promouvoir deux agents de service pour assumer la fonction de gouvernante dans chacun de ses deux sites (hôpital de Ris-Orangis et hôpital de ...
