LES PARAMÈTRES MICROBIOLOGIQUES À ANALYSER
L’avis de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) pourrait servir de base à un prochain avis aux opérateurs, publié par les pouvoirs publics, relatif aux critères mic...
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UNE NOUVELLE FORMATION DU CCC POUR MANAGER UN...
Que ce soit pour les personnes à leur poste depuis plusieurs années ou en pleine évolution, le management fait partie des éléments-clés à conforter ou acquérir, avec des règles de base et d’autr...
LES DÉLÉGATIONS DE SIGNATURES DANS LES MARCHÉ...
La délégation de fonction, consentie à une autorité désignée, modifie la répartition des compétences en réalisant un transfert juridique de compétence. Par conséquent, tant que dure la délégation de f...
LA VÉRITÉ SUR LA TARIFICATION EST-ELLE NUISIB...
La hausse régulière et significative des denrées alimentaires commence à avoir des conséquences visibles. L’enseignement catholique dont la restauration n’est pas subventionné par les pouv...
6ÈME ÉDITION DU CONCOURS DE L’ASSIETTE ...
La 6ème édition du concours de l’assiette Gourm’Hand, a réuni les 17 et 18 octobre derniers, des candidats de toute la France, de Bretagne, du Languedoc, de Franche Comté, de Provence, du ...
LA BONNE RENTRÉE D’API RESTAURATION
Api Restauration a signé pour cette rentrée plus de 6 millions euros de contrats, soit plus de 90 nouveaux contrats pour le seul mois de septembre 2008. Tous les créneaux d’activité ont progress...
RÉCRÉAZEN INSTALLÉ DANS UNE 4ÈME RÉSIDENCE
Avenance Santé-Résidences poursuit le déploiement de son concept RécréAzen. Au coeur de la semaine bleue, semaine dédiée aux personnes âgées et aux retraités, Avenance Santé-Résidences (groupe Elior),...
4ÈME ÉDITION DU CONCOURS BIEN MANGER EN NORMA...
Dans le cadre de la Semaine du Goût, Irqua-Normandie a lancé la 4ème édition du Concours Bien manger en Normandie. Traditionnellement destiné aux chefs de cuisine de collège et lycée, le concours comp...
LE CG DU VAL-DE-MARNE : EN ROUTE VERS L&rsquo...
Le département restauration du conseil général du Val-de-Marne dirigé par Nicolas Tavoliéri met en place une cellule de maîtrise sanitaire. Employant déjà un hygiéniste pour la maîtrise au quotidien, ...
