A SAINT GEOIRE-EN-VALDAINE, ON REDÉMARRE LES ...
Après une année de parenthèse, le service restauration de Denis Louis à hôpital de Saint Geoire-en-Valdaine (Isère) va remettre en place ses animations. Tout d’abord au coup par coup, puis comme...
Actualités
DEUX PROJETS AU CHU D’ANGERS : GPAO ET ...
photo © K. AvertySous l’impulsion de son nouveau responsable Pierre Madiot (voir ci-dessous), le service de restauration du CHU d’Angers (5 000 repas en liaison froide en assiettes à usage...
LE CENTRE HOSPITALIER DE BRETAGNE CONSTRUIT S...
Le permis de construire du logipôle du centre hospitalier de Bretagne a été déposé à la mi-mars, annonce son directeur Jean-Pierre Dupont. Il va se situer dans la zone industriel Sud de Pontivy. Le CH...
LES VAINQUEURS DU TROPHÉE SERBOTEL 2007
Le Trophée Serbotel de restauration collective autogérée s’est déroulé le 20 mars sur le salon du même nom à Nantes. Organisé par l’Accen 44 et l’Acehf 44-35, ce concours a récompens...
UN PROGRAMME EXPÉRIMENTAL POUR ACCOMPAGNER LE...
Au sein du conseil général de l’Essonne, un programme d’accompagnement pour la mise en oeuvre des agréments sanitaires des demi-pensions, conçu avec le partenariat des services vétérinaire...
UN CONCOURS POUR LES CUISINIERS ANGEVINS
La chambre d’Agriculture du Maine-et-Loire et ses partenaires (conseil général, CCI, CCC), présentent un concours départemental, le «Sel & Poivre Trophée», avec également la participation du...
LES VISITEURS ÉTRANGERS TOUJOURS PLUS NOMBREU...
Du 20 au 24 janvier dernier, le Sirha à Lyon a connu un succès sans précédent. Fidèle à ses ambitions internationales, il a accueilli près de 14 000 visiteurs étrangers (+ 17%). La Suisse (1 371), l&r...
ENTRE FLUCTUATION DE LA FRÉQUENTATION ET CONT...
photos © C. Reynaudet propose une formule sandwicherie-saladerie, sur le site universitaire de Latour-Maubourg (représentant 100 à 150 repas par jour en pleine activité). Pour Jérôme Perrenot, l&rsquo...
DES PRODUITS FRAIS DANS UNE NOUVELLE CUISINE
photos © K. Avertyexemple sur les bananes. Ou encore sur les avocats : «Je n’en fais plus, la moitié était trop dure, l’autre trop mûre !» Côté équipements, peu ont été récupérés, ils sont...
LE CHOIX DE LA DIVERSITÉ ALIMENTAIRE
photos © J. Le Meurun féculent ou un légume vert. Nous ne servons des frites qu’une fois par semaine. Nous proposons un fromage ou un yaourt, plus un dessert du jour». Les commandes doivent pren...
