«INVITEZ LES SAVEURS DU NORD-PAS DE CALAIS À ...
La 8ème édition de la semaine nationale de valorisation de la gastronomie du Nord-Pas-de-Calais «Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table» se déroule du 23 au 29 mars 2009. Cette année,...
JEAN-PIERRE TINGAUD AU CHI DU VAL D’ARI...
Jean-Pierre Tingaud est en place depuis août au CHI du Val d’Ariège à Foix (Ariège) comme responsable du service restauration. Il rejoint un service qui sert quotidiennement 1200 repas. L’...
UN VASTE PROGRAMME DE VALORISATION NUTRITIONN...
Le conseil général du Val-de-Marne a signé le 16 octobre dernier la charte de valorisation des fruits et légumes d’Interfel. Cette signature a précédé la réunion orchestrée par Elisabeth Feur, m...
LA CERTIFICATION NF SERVICE «RESTAURATION SCO...
Afnor Certification, en partenariat avec l’ANDRM, a lancé la certification NF service «Restauration scolaire», basée sur une norme française. Elle a pour objectif de garantir une qualité de serv...
LE LIVRE BLANC D’ELECTROLUX PROFESSIONN...
Electrolux Professionnel a présenté au cours d’Equip’Hôtel son Livre Blanc «le food-service doit-il faire sa révolution culturelle ?». Il a été imaginé comme une veille stratégique. Ses ré...
COLLOQUES – SALONS – ANIMATIONS
Janvier– HOGASalon de l’hôtellerie et de la gastronomieAllemagne, NurembergDu 18 au 21 janvierwww.hoga-messe.de– Colloque FNADEPA Fédération nationale des associations de directeurs ...
2ÈME ÉDITION DES PARCOURS QUALIFIANTS ELIOR A...
Le groupe Elior a créé en 2007 deux parcours de professionnalisation à destination des employés de restauration collective et de restauration de concession : les parcours «Agent de restauration» et «C...
UN SERVICE ACHATS LANCÉ PAR PARTENAIRE
La société Partenaire a mis sur place cette année un service Achats. Un responsable a été dépêché sur Rungis pour acheter en direct. Certes, avec l’investissement dans deux camions et l’em...
LA VILLE DE POITIERS LABELLISÉE PNNS
La mairie de Poitiers s’est vue attribuer en septembre dernier le label PNNS. Frédéric Bouchareb, conseiller municipal délégué à la restauration scolaire, en devient le référent. L’élu a t...
