UNE ÉQUIPE AUX PETITS SOINS POUR VALORISER LE...
photos © K. Avertypas trop avoir à éplucher, préféreront une salade de fruits. Nous répondons à l’obligation de proposer un fruit par jour, mais il faut le préparer ! les personnes âgées aiment ...
Actualités
DES ATELIERS PÂTISSERIES POUR ÉCHANGER ET PAR...
photos© K. Avertyà l’écoute, suit les idées des résidents. Les desserts préparés pour le goûters sont le plus souvent des gâteaux à partager. Couleurs, textures, saveurs, odeurs, tout à son impo...
LA SAVEUR SUCRÉE, VECTEUR DU PLAISIR
photos © Sogeresrégions : douillon en Normandie, bourdon dans le Centre, pomme en cage du côté de Marseille…» Au dîner, «on va servir parfois des fruits cuits, des petits pots de crème», pour co...
MODERNISATION DE L’OUTIL DE PRODUCTION
photos © K. Avertyprésentation correcte, etc), par la diététicienne Maryse Bourgerette et un agent de cuisine. Une enquête de satisfaction est par ailleurs effectuée une fois par an pour aborder tous ...
BONNES PRATIQUES D’HYGIÈNE : OBLIGATION...
Afin d’assurer leur rôle de prévention en matière de santé publique, les pouvoirs publics ont depuis très longtemps mis en application des lois, des décrets, des arrêtés ministériels précisant l...
UN RESTAURANT SUR TROIS NIVEAUX
photos © K. Avertyavec un badge qu’ils réapprovisionnent. Ils payent de 2,50 à 8 euros selon les tarifs et les subventions de chaque administration. Ils apprécient des plats classiques comme le ...
AVOIR LA MAÎTRISE DE SA RESTAURATION
photos © K. Avertyle conseil régional a souhaité la réappropriation par le service public de la restauration, avec la mise en avant de la typicité des produits, la volonté de mieux faire connaître les...
UN RENOUVELLEMENT D’IMAGE ET UN POSITIO...
En devenant le Syndicat national des entreprises de restauration et services (SNERS), l’ancien Syndicat national des entreprises régionales de restauration sociale (SNERRS) compte donner une ima...
DU «FACILITIES MANAGEMENT» AUX POINTS-CLÉS DU...
une prestation de repas et services, moyennant une rémunération forfaitaire) – la délégation de service : le délégataire supporte les risques de l’exploitation, la collectivité conserve la...
