UNE CUISINE TOURNÉE VERS LA PÉDAGOGIE
Devant être livrée ce mois de février, la nouvelle structure (3 600 repas par jour en liaison froide pour 29 écoles) a vu le jour grâce à la forte implication de sa responsable, confirmant en cela son...
Actualités
UNE DEMI-PENSION TRÈS FRÉQUENTÉE
600 repas. Le seul point d’achoppement semble être le guichet alvéoles, peu adapté pour le débarrassage des plateaux vers la zone laverie (machine à avancement automatique Comenda, doublée et is...
PRENDRE EN COMPTE LES EXIGENCES ALIMENTAIRES
photos © C. Reynaudrepas est ainsi un moment reposant et chaleureux», affirme Anna Herrera. Les convives peuvent choisir parmi huit entrées minimum, quatre à cinq plats chauds (mets cuisinés, grillade...
ALIMENTATION ET MALADIE D’ALZHEIMER, DE...
photos © Sogerestemps procéder à l’identification des particularités des personnes âgées avec le groupe projet Sogeres : prise en charge de la dénutrition, importance de l’hydratation, tro...
PRÉPARER LE RENOUVELLEMENT DE SON AGRÉMENT SA...
Stéphane Baynaud Docteur-Vétérinaireà l’expédition des produits finis doivent être présentés.justifier les dangers retenusLe plan HACCP constitue bien évidemment un élément clef du dossier. Les ...
PLATEAUX DES PATIENTS ET SELF DU PERSONNEL
les repas et conservés 15 jours. Le client a formulé auprès de Medirest une demande de plateau d’urgence, avec une DLC à 1 mois, donc uniquement de l’appertisé, du sec. La SRC était en réf...
FRUITS ET LÉGUMES À L’HÔPITAL
photos © K. Avertyses données, la restauration collective est plus consommatrice de fruits et la restauration commerciale mise davantage sur les légumes. En autogéré, la moyenne est de 34,5 g par repa...
PME ET CODE DES MARCHÉS PUBLICS, VERS UNE NOU...
Ainsi, le rapport propose la mise en place d’une discrimination positive en faveur des PME innovantes. A cet égard, plusieurs articles du Code des marchés publics auraient vocation à évoluer :w ...
UNE DÉMARCHE INÉDITE POUR GÉRER ET FORMER LES...
photos © K. AvertyLudovic Quevillonmail, un lien vers la bourse à l’emploi 276 et d’autres liens. «Cela doit être un outil de travail et de référencement de documents». une meilleure cohér...
