VINCENT MATELIN AU CH LOIRE VENDÉE OCÉAN
Vincent Matelin est le nouveau responsable restauration du centre hospitalier Loire Vendée Océan à Challans. Il arrive de la cuisine municipale de Loos dans le Nord (1 100 couverts) où il a exercé tro...
Actualités
BOURGEOIS PRÉSENTE NOUVEAU FOUR ZENITH DÉCLIN...
Bourgeois a présenté au Sirha sa nouvelle gamme Zénith, le premier four mixte «éco conception» qui a été conçu pour limiter la consommation d’énergie de 20 à 40% par rapport à celle de la concur...
UNE NOUVELLE LAVERIE AU CHU D’ANGERS
Le département restauration du CHU d’Angers a concrétisé l’appel d’offres pour le renouvellement de la laverie de l’UPC et celle du restaurant du personnel. Le choix de l&rsquo...
DAVIGEL LANCE LE FILETÉ POISSON BLANC GRATINÉ...
Davigel a lancé sur son stand au Sirha, le 26 janvier dernier, le Fileté poisson blanc gratiné cuit, «une nouvelle génération de poisson avec moins de matière grasse». Ce nouveau produit est tout droi...
PATRICK GENTET SUR LE PROJET D’UNE NOUV...
Spécialiste des missions d’ouverture de nouvelles structures, Patrick Gentet a été recruté par le CHI Eure Seine (Evreux et Vernon), le CHS Navarre (hôpital psychiatrique) et La Musse (établisse...
…QUI SIGNE ÉGALEMENT UNE NOUVELLE RECET...
Idéal pour une consommation santé, le yaourt Calin décline une recette contenant encore plus de calcium. En effet, deux portions de 100 gr apportent 50 % des apports journaliers recommandés en calcium...
LE QUATRIÈME CONCOURS DE L’ECOLE DES FO...
C’est désormais une tradition, l’Ecole des fourriers de Querqueville organise son quatrième concours culinaire. Cette compétition se déroulera sur son site le jeudi 26 mars 2009. Destiné à...
SHCB VA CONSTRUIRE UNE CUISINE CENTRALE «GREN...
SHCB, déjà propriétaire et exploitant de sept cuisines centrales en Isère (2), Savoie (1), Rhône (2), et sur le plateau du Vercors (1), pour un portefeuille de 350 communes livrées (et un CA supérieur...
RECORD D’OUVERTURES POUR API RESTAURATI...
La société de restauration Api Restauration a enregistré en janvier dernier «son meilleur mois d’ouvertures de restaurants», avec le démarrage de 58 contrats. En voici quelques exemples : en ent...
LE CONCOURS DES MINITOQUES DE RESTORIA
Restoria a organisé la finale du Concours des Minitoques le 4 février 2009, dans les cuisines du restaurant Favre d’Anne. Lancé lors de la Semaine du Goût 2008, le concours de Cuisine des Minito...
