Une double offre de restauration pour un nouv...
RIE Tour C1 Horizons à Boulogne-Billancourt Dans le quartier réhabilité des anciens terrains Renault à Boulogne-Billancourt, en région parisienne, la nouvelle Tour C1 Horizons conçue par l’architecte ...
Portage de repas à domicile
Les 3 interviews ?Ville de Quesnoy-sur-Deûle (Nord) : Anthony Duthilleul, responsable du pôle administration générale, affaires scolaires/restauration municipale, Michel Desreumaux, adjoint aux affair...
Sogeres Score cultive sa différence
Le groupe Sodexo a réorganisé ses divisions et peaufiné sa stratégie. Tout en profitant de nouvelles synergies, Sogeres et Score clarifient et affirment leur périmètre au sein du groupe de restauratio...
Une restauration scolaire en règle
Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’il était attendu, ce décret d’application ! Des recommandations nutritionnelles qui deviennent la règle, voilà qui va bousculer un peu la restauration scolaire…...
Menus “mode d’emploi” – Octobre 2011
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité aux dif...
CCTP “mode d’emploi” L’Alsace
Avec l’automne, la choucroute fait son apparition. Une escale en Alsace s’impose ! Sous-famille homogène concernée : « préparations alimentaires élaborées composites surgelées » (10.04), « préparation...
Des recettes pour cuisiner bio et local en co...
Le CCC France propose aux professionnels un livre de cuisine intitulé «Comment cuisiner bio et local en collectivité ?» Des chefs de la restauration collective ont eux-mêmes rédigé les 140 fiches rece...
Un guide pour mieux reprendre sa restauration...
Parce que de plus en plus d’élus souhaitent reprendre la maîtrise de leur restauration collective, et assurer ainsi la qualité, le coût mais également la sécurité dans leur prestation en gestion direc...
Session d’études et séminaires sur l’ac...
Les 27 et 28 septembre se sont déroulées les nouvelles journées d’études de l’APASP sur le thème «L’acheteur public face à ses défis, 10 ans après le tournant du Code 2001» au Muséum national d’histo...
