Actualités

Les Inspirations de Sogeres mènent à « La cantine pas pareille » en scolaire

Les Inspirations de Sogeres mènent à « La can...

S’appuyant sur la capacité d’innovation qui a fait son identité et sur son expertise en collectivités locales, Sogeres fait évoluer en profondeur son offre
de restauration avec Inspirations Scolaire. ...

La formation professionnelle soutenue chez Elior

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Parce qu’Elior s’engage depuis de nombreuses années à développer l’employabilité de ses collaborateurs tout en assurant leur épanouissement professionnel, des programmes de formation et de valorisatio...

DomusVi maintient sa Mission Handicap

DomusVi maintient sa Mission Handicap

Le 2ème groupe privé d’accueil et de services aux personnes âgées DomusVi continue de s’impliquer dans le recrutement et l’accompagnement des salariés handicapés. Avec la création de sa « Mission Hand...

Gargantua 2015 : découvrez la pré-sélections régionales de Bourgogne Franche-Comté et Auvergne

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Le 5 novembre dernier, le CCC BFCA organisait les pré-sélections régionales de Bourgogne Franche-Comté et Auvergne pour le concours Gargantua 2015. Ils étaient 10 à s’affronter sur le thème du « buffe...

Remise du Prix Territoria d’Argent pour Mandelieu et sa cantine étoilée

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En novembre 2013, la commune de Mandelieu-La-Napoule (Alpes-Maritimes) a été récompensée du Prix Territoria d’Argent dans la catégorie Valorisation du Patrimoine, saluant les actions originales des vi...

Menus « mode d’emploi » Décembre 2013

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Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité a...

Test

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Boudin blanc aux morilles Boudin blanc aux morilles, frais, pièce de 100 à 125 g.   Le boudin blanc se prépare le plus souvent poêlé à feu doux ou cuit au four. Il se marie très bien avec la puré...

Les produits festifs

Les produits festifs

Retrouvez au travers de notre sélection de produits festifs, une idée de menu pour vos repas de fêtes de fin d’année.Sous-familles homogènes concernées : « Viandes et charcuteries (autres que sur...

La sous-traitance dans les marchés publics

La sous-traitance dans les marchés publics

La sous-traitance dans les marchés publics est organisée par les dispositions de l’article 112 du Code des marchés publics. Cette possibilité de recourir à la sous-traitance pour les titulaires de mar...

Crises émergentes, la filière fruits et légumes impliquée

Crises émergentes, la filière fruits et légum...

Au niveau européen comme national, les épisodes épidémiques liés à des aliments d’origine non animale augmentent depuis quelques années et l’actualité est régulière autour d’infections impliquant ces ...

Une ventilation optimisée en cuisine centrale

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Pour faire suite à l’article de notre précédent numéro sur la cuisine et la prestation restauration du centre hospitalier Le Vinatier à Bron, nous vous proposons ce mois-ci un focus sur la partie « ve...