Mini Babybel Mini Caractère, pour un goût fro...
Après le Mini Babybel l’Original, À L’emmental et Au Chèvre, Bel Foodservice lance le Mini Caractère, avec 98% de lait entier pour une saveur fromagère toujours plus prononcée. En portion individuelle...
14ème Gargantua : les sélections se poursuive...
Le concours de la restauration collective en gestion directe Le Gargantua continue ses sélections régionales avec le Nord le vendredi 4 avril prochain au CFEC à Dieppe. Les candidats suivants s’affron...
Créativité et entraide, maîtres mots du conco...
Les sélections régionales pour le concours « Un pour tous, tous pour un » par Sodexo ont commencé. En faveur du handicap, l’événement a cette année pour thème « Cultivez un dessert surprenant ». La cr...
Les produits laitiers
L’importante diversité des offres proposées sur le marché devrait sans problème vous permettre d’atteindre l’objectif des trois produits laitiers par jour fixé par le PNNS1.Actuellement, la production...
Menus « mode d’emploi » Mars 2014
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité a...
Un référentiel de prise en soin nutritionnel ...
La Journée mondiale de lutte contre le cancer, le 4 février dernier, a été l’occasion pour l’AFDN (Association française des diététiciens nutritionnistes) de rappeler qu’il existe depuis 2012 un référ...
L’Atlas de la mer par PassionFroid : le goût ...
Véritable expert des produits de la mer, PassionFroid a regroupé dans son Atlas de la Mer des connaissances précieuses pour les professionnels de la restauration. Outre une offre exhaustive « produits...
Les condamnations pénales et financières enco...
Le droit pénal et le droit financier constituent un univers étranger aux collectivités publiques. Sans être inhibés dans leurs pratiques d’achat, les acheteurs publics doivent toutefois se famil...
la 1ère Certification NF Service Restauration...
Suite à de nombreuses auto-évaluations et deux audits officiels réalisés par Afnor Certification, la ville d’Harfleur (Seine-Maritime) a obtenu la Certification NF Service Restauration Scolaire pour l...
