La nutrition, enjeu majeur de l’ambitieux pro...
L’Adapei de la Loire a sollicité le groupe ec6 pour l’accompagner dans son ambitieux projet 3S (Satisfaction, Santé, Sécurité) visant à garantir les apports nutritionnels aux personnes atteintes d’une...
Une expertise nutritionnelle incontournable
Dans un secteur particulièrement complexe, celui du handicap, l’alimentation définit ses propres repères. Le service restauration doit faire preuve d’une véritable expertise sans perdre de vue plusieu...
Une nouvelle dynamique pour le grand rendez-v...
Organisé par le CCC sous le haut-patronage du ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, le Salon de la restauration collective en gestion directe donne rendez-vous aux professio...
Egast s’expose en mars à Strasbourg
Du 15 au 18 mars, Strasbourg va accueillir Egast 2014, vitrine du savoir-faire du Grand Est… et au-delà ! Innovations, rencontres et animations seront au programme durant les 4 journées de ce salon pr...
Zéro Gaspil’®, une démarche qui responsabilis...
Pleinement investie dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et plus largement le volet environnemental, la société de restauration Mille et Un Repas installe durablement sa démarche « Zéro Gasp...
Une offre de cafétéria de longue date pour r...
A Montélimar, la cité scolaire Les Catalins a ouvert depuis une quinzaine d’années une cafétéria qui remporte un vif succès. Elle propose une offre de restauration rapide correspondant à l’attente des...
Plein Sud Restauration joue la carte de la pr...
Créée en 2008 et implantée dans la Drôme et en Ardèche, Plein Sud Restauration fait partie de ces petites sociétés qui ont su trouver une place dans le marché de la restauration collective en évitant ...
Pas de monotonie en hospitalier !
Ingénieur restauration du groupe hospitalier La Rochelle-Ré-Aunis, Sylvain Zercher apprécie les changements de son parcours, à la fois géographiques et en termes de missions. Le responsable, qui est é...
Faire découvrir aux enfants le vrai goût des ...
Chef du restaurant gastronomique L’Oasis à Mandelieu-la-Napoule, près de Cannes, Stéphane Raimbault se plaît depuis un an et demi avec son équipe et Elior à faire du restaurant scolaire une « Cantine ...
Passer le cap du handicap
Le handicap, qu’il soit mental ou moteur, nécessite une expertise et une adaptation pointues en restauration. Si les impératifs nutritionnels (travail sur les textures, risques de fausses routes, d’ex...
