Des produits Bleu-Blanc-Cœur pour les cantine...
Un partenariat a récemment été signé entre la Caisse des Ecoles du 17ème arrondissement de la capitale et la filière Bleu-Blanc-Cœur issue d’une agriculture à vocation santé, engagée dans l’améliorati...
Levy Restaurants France, concessionnaire rest...
Levy Restaurants France (Compass Group France) s’est vu confier l’aménagement et l’exploitation des espaces de services de restauration de la future Bercy Aréna 2015 (procédure de consultation publiqu...
Focus sur la sécurité sanitaire des aliments ...
A l’occasion de la Journée Mondiale de la santé le 7 avril 2015 organisée par l’OMS et dédiée à la sécurité sanitaire des aliments, l’Anses propose à tous de découvrir des gestes simples pour éviter l...
Mille et Un Repas entre en bourse via « Place...
Parce que Mille et Un Repas a toujours eu la volonté de rester indépendant en utilisant notamment l’autofinancement et les emprunts bancaires pour ses investissements matériels. C’est pour renforcer l...
Les lycées franciliens en action
Après le succès de la Journée des chefs de l’année dernière, les chefs et gestionnaires de plusieurs lycées du Val-d’Oise et des Yvelines, sous la bannière « Les toqués du local », ont décidé de récid...
Concours Les Délices d’Anthémis 2015
Chaque année, la société de restauration Anthémis réunit ses chefs autours d’un concours interne. Associant compétition, spécialisation du secteur santé et techniques culinaires, la thématique de l’an...
Un engagement quotidien pour une prestation q...
À Saint-Martin-en-Haut dans le Rhône, le restaurant scolaire municipal fabrique une moyenne de 980 repas/jour pour les élèves de la maternelle au collège. Il privilégie les approvisionnements locaux e...
De l’optimisation des achats à la gestion inf...
Grâce à des tarifs attractifs, une traçabilité accrue ou encore une gestion optimisée des stocks, des commandes et des coûts, le Groupement d’achats mutualiste fait désormais appel au logiciel de gest...
Dossier Sociétés de restauration à retrouver ...
Rester attractif et savoir se positionner dans un paysage en mouvement, c’est une gageure que les sociétés de restauration doivent relever et qui nécessite une adaptation constante : aux besoins des c...
