Un véritable engouement pour le pôle Formule ...
Depuis le mois de mars, le lycée Monge de Chambéry a mis en place, au sein de son restaurant scolaire, un pôle « Formule Expres» pour désengorger le scramble et répondre à l’attente des élèves. Compte...
Le temps du repas, un moment très soigné à l’...
L’Ehpad La Roseraie, à Lyon 5e, a confié sa restauration à la société Coralys qui, au sein d’une nouvelle cuisine, assure une prestation qualitative à base de produits frais et régionaux. L’équipe div...
Une gestion optimisée des relations fournisse...
À Dury, le duo de propriétaires du restaurant interentreprises 20 000 Saveurs s’emploie à proposer une cuisine gourmande et variée. Indépendants, ils mettent un point d’honneur à conserver une liberté...
Une importante implication sur le terrain
Patrick Masat est responsable de la restauration à la cuisine mutualisée des collèges de Seyssuel en Isère, qui fabrique 2 000 repas/jour. Ce professionnel mène à bien ses missions avec conviction et ...
Le Trophée Culinaire Sogeres Inspirations 201...
La finale nationale du Trophée Culinaire Sogeres Inspirations 2014 s’est déroulée le 10 octobre dernier à l’Hippodrome de Paris-Vincennes. Les 11 équipes (dont une venue de Russie !) sélectionnées lor...
La dynamique de la restauration collective co...
Délégué général du Syndicat national de la restauration collective depuis 18 ans, Dominique-Ph. Bénézet fait le point sur les missions et les enjeux d’actualité du SNRC, qui regroupe les principaux ac...
En mode action contre le gaspillage
Même s’il faut reconnaître que l’événement pêche quelque peu par un manque de visibilité triomphante et de communication ultra-active, la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire s’...
15ème édition des Journées Sciences du Muscle...
Les 4 et 5 novembre prochains se tiendra à Clermont-Ferrand la 15ème édition des Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes à Clermont-Ferrand organisée par le Conseil Scientifique du Gro...
Midi et Demi inaugure son 11ème restaurant à ...
Midi et Demi, société de restauration d’entreprise, a inauguré son premier établissement grand public à Saint-Herblain (Loire-Atlantique) le 20 octobre dernier. Situé en zone d’activité tertiaire, le ...
Des recettes approuvées par les enfants avec ...
La ville de Vigneux-sur-Seine et Elior Restauration Enseignement organisaient le 15 octobre dernier un test culinaire. L’école Edouard Herriot accueillait l’événement, mis en place dans le but de touj...
