Un nouveau site Internet clair et épuré pour ...
La société de restauration collective militante du « mieux manger » et du « mieux vivre » Multi Restauration Services dévoile un nouveau site Internet. Un graphisme tendance, un design épuré, des rubr...
Christophe Marland et Yannich Michot, grands ...
C’est le 28 novembre dernier, dans les locaux de l’Ecole de Paris des Métiers de la Table du Tourisme et de l’Hôtellerie (EPMTTH) dans le 17ème arrondissement de la capitale, que se tenait la finale d...
Les entrées festives
Classique, originale, légère ou un peu plus calorique, l’entrée demeure une des composantes indispensables de n’importe quel repas festif.Le saumon fumé reste, avec le foie gras et les huîtres, l’une ...
Menus « mode d’emploi » Décembre 2014
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité a...
Valeur santé, culture et perception des alime...
Les consommateurs français ne sont pas toujours sensibles aux informations et aux discours nutritionnels, même quand ils choisissent les aliments les mieux adaptés à leur santé. Car la conception qu’i...
Le danger Campylobacter, attention aux bonnes...
Campylobacter est une bactérie à l’origine d’une maladie appelée campylobactériose chez l’homme. Cette zoonose est la maladie d’origine alimentaire la plus fréquemment signalée dans l’Union européenne...
Les compétences pluridisciplinaires des burea...
Bureaux d’études spécialisés, restauconcepteurs® et consultants nous font part de leurs points de vue sur la complexité de leur profession, l’ingénierie de restauration et différentes thématiques liée...
Des prestations très encadrées
Sodexo Justice Services gère actuellement la restauration d’une trentaine d’établissements pénitentiaires français. Dans un milieu carcéral où les règles de sécurité priment, les prestations sont parf...
La restauration, une fonction support stratég...
En matière de politique pénitentiaire, priorité est donnée à la réinsertion. La restauration est un enjeu important dans cet environnement contraint, où les repas sont servis 365 jours par an, avec de...
Un large éventail aux Journées francophones d...
C’est à Bruxelles que se tiendront cette année les Journées francophones de nutrition. Du mercredi 10 au vendredi 12 décembre, le Centre des congrès Le Square accueillera tous les acteurs en lien avec...
