La démarche RSO comme fil rouge des journées ...
Direction le Sud-Ouest, et plus précisément Pau, pour la nouvelle édition d’Hopitech qui se tiendra cette année du 7 au 9 octobre. Ces journées nationales d’études et de formation des techniques et de...
Des établissements scolaires exemplaires à l’...
En juin dernier, la société Mille et Un Repas, présidée par Jean-Frédéric Geolier, a honoré les chefs et leurs équipes qui sont engagés dans la démarche Zéro Gaspil’, lancée en 2007 afin de lutter con...
Pertuis modernise ses cantines et passe au se...
Avec précaution, chaque enfant fait glisser son plateau le long de la rampe du self puis s’installe à table avec ses camarades. En cette rentrée 2015, cette scène est une grande première pour les élèv...
Une offre Alto Café et Croust’wich à BNP Pari...
Le site Valmy 1 de BNP Paribas à Montreuil, en région parisienne, bénéficie depuis quelques mois d’une cafétéria nouvelle génération avec une offre qualitative et variée de boissons chaudes, froides e...
L’engagement responsable
Directeur de la cuisine centrale de Lons-le-Saunier, Didier Thévenet s’investit au quotidien dans un approvisionnement local et bio. Signataire de la Charte de qualité Agores, il a su se donner, au fi...
Le Salon de la restauration collective en ges...
Le réseau Restau’Co organise le 4 novembre prochain à Paris Expo Porte de Versailles (Hall 5.2) le Salon de la restauration collective en gestion directe. Dédié au 5e secteur d’emploi en France (la re...
Agenda
✔ octobre du 7 au 9Hopitechau Palais Beaumont à Pauwww.hopitech.org du 12 au 18La Semaine du goûtdans toute la Francewww.legout.com le 16Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentairedans...
Une expertise globale pour un partenariat con...
Jérôme Lacressonnière revient sur la collaboration de longue date entre Sogeres (groupe Sodexo) et Alain Ducasse Education, dont il est lui-même en charge depuis 5 ans en tant que consultant et chef f...
Des ados sur le bon chemin ?
Période de chamboulement et de transition entre l’enfance et l’âge adulte, l’adolescence voit évoluer les comportements alimentaires et sociaux. Collégiens et lycéens naviguent entre leur envie d’indé...
La Révolution Numérique, thème de Cantina 201...
Le 22 mars 2016 se déroulera à l’Auditorium Marceau, dans le 8ème arrondissement de Paris, la nouvelle édition de la convention professionnelle Cantina sur le thème : « La révolution numérique investi...
