Elior Group renforce sa position sur le march...
Elior Group annonçait il y a peu l’acquisition de CBM Managed Services (Sioux Falls, Dakota du Sud) – une annonce réalisée via Summit Food Service, filiale d’Elior North America faisant pa...
Actualités
La restauration collective au fil du temps et...
Pour fêter ses 80 ans, votre magazine Restauration Collective avait convié les acteurs du secteur à une matinée dédiée le 17 novembre dernier à Paris. Au menu : la présentation de l’ouvrage « ann...
Un petit déjeuner en Ehpad comme à l’hô...
Au CH du Mans, le Pôle de gériatrie a mis en place l’an dernier un projet pour améliorer la prise en charge du petit déjeuner, afin de rendre le résident acteur de son alimentation et lui garantir la ...
La maîtrise des listeria dans l’environ...
En restauration collective et plus généralement dans l’industrie agroalimentaire, il est indispensable de pouvoir prévenir et limiter les risques liés à la bactérie Listeria monocytogenes.Listeria mon...
La dématérialisation des procédures de marché...
En application des articles 40 et 41 du décret n° 2016-360 du 25 mars 2016 relatif aux marchés publics, l’acheteur public a la faculté de dématérialiser la procédure de passation d’un marché. Cette fa...
Une cuisine centrale hospitalière de référenc...
C’est à Dumbéa, dans la banlieue de Nouméa, que le Médipôle de Koutio a ouvert ses portes il y a un an, après 5 ans de travaux. Il regroupe sur un seul lieu les activités des 4 anciens sites du CHT de...
Un environnement chaleureux en maison de retr...
Si la relation avec le personnel de service, la présentation et la qualité des plats sont essentiels pour que le repas des résidents en maison de retraite reste un plaisir et un moment privilégié, le ...
Un cadre adapté pour la pause méridienne en r...
En restauration scolaire, la pause méridienne doit être un moment de détente et de convivialité pour bien manger, avec un cadre adapté aux enfants, en termes de mobilier, d’agencement et de confort so...
La Cantine nouvelle génération en entreprise
À Pantin, l’agence de publicité BETC a investi les Magasins généraux en 2016 et transformé cet ancien bâtiment industriel des années 30 en un lieu d’expérimentation et de création, en phase avec les n...
Des contraintes et des solutions entre techni...
Spécialisée dans la conception et la réalisation de lieux en restauration collective et commerciale, de la cuisine à la salle en passant par la distribution, l’agence Bleu Vert Concepts nous apporte s...
